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第1题
D-葡萄糖经稀碱处理后，除葡萄糖外，还可以得到下列哪个单糖（）。
A.D-甘露糖
B.D-果糖
C.D-半乳糖
D.D-阿洛糖
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第2题
不能水解的多羟基醛或（)叫做单糖,葡萄糖和果糖是重要的单糖。
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第3题
淀粉的（)使多糖水解为双糖或单糖，有利于人体消化和吸收
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第4题
单糖是不能再被水解的糖，所以淀粉属于单糖。（)
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第5题
能使紫花洋地黄苷A水解成洋地黄毒苷和单糖的条件是（)。
A.温和酸水解
B.强烈酸水解
C.氯化氢丙酮法
D.酶水解
E.碱水解
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第7题
地黄蒸制后可发生的变化为()。
地黄蒸制后可发生的变化为（)。
A.表面变成乌黑光亮
B.味转甜
C.质地变滋润而柔软，易粘连
D.低聚糖和多糖水解成单糖
E.氨基酸的含量增加
第8题
用3%～5%的盐酸加热水解紫花洋地黄苷A产物为
A.原生苷元、单糖
B.次生苷、单糖
C.脱水苷元、单糖
D.原生苷元、双糖
E.脱水苷元、双糖
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第9题
用3%~5%盐酸加热水解强心苷，产物有（)。
A.苷元、单糖
B.次级苷、单糖
C.苷元、双糖
D.脱水苷元、单糖
E.脱水苷元、双糖
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第10题
碳水化合物的消化，不正确的观点是（）。
A.碳水化物要消化成单糖才吸收
B.消化的过程就是水解的过程
C.胃里没有消化淀粉的酶
D.消化从胃部开始
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第11题
大麦发芽过程中，在合成根芽、叶芽的同时释放出（)分泌至糊粉层，由此诱导出各种水解酶类。
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