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[单选题]

使用油脂：

A.已变色变味变黏变稠的油脂，不能再使用

B.专门油炸食物的油脂，必须经常按期更换新油

C.应尽量避免过高的温度

D.油炸菜点的油脂，温度最好控制在180～220℃

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发布时间：2020-10-18

更多“使用油脂：A.已变色变味变黏变稠的油脂，不能再使用B.专门油炸食物的油脂，必须经常按期更换新油”相关的问题

第1题

对金属有一定的腐蚀性，易使金属器具生锈，药材变色变味的是（)

A.挥发油类

B.蛋白质类

C.苷类

D.有机酸类

E.油脂类

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第2题

以下那种情况营养包可以吃（）。

A.小袋破损

B.内容物结块、变色或变味

C.前一天已开袋不能全部吃完的

D.上午开袋未使用完用密封夹夹住的

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第3题

滚动轴承外观检查外溢、变色油脂时，若发现轴承温度偏高并在轴承外圈牙口与密封罩配合处附有沙粒，手捻油脂体有颗粒状感觉即为轴承内部（)。

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第4题

使用食品添加剂的目的是—控制微生物繁殖；防止食品在贮存中变色、变味；满足加工工艺需要、改变食品的（）。

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第5题

下面哪些现象是涂料在生产，储存过程中发生的缺陷？（)

A.发浑

B.变稠

C.发胀

D.原漆变色

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第6题

下列哪些现象是涂料在生产、储存中发生的缺陷（)。

A.发浑

B.变稠

C.发胀

D.原漆

E.变色

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第7题

若减速器油箱里的油样已经明显变色或变稠，则无需化验，直接（)更换新油。

A.放掉

B.废弃

C.留着

D.报废

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第8题

油脂出现酸臭和变苦的现象称为__________。

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第9题

轴承座内的润滑油应（)，防止油脂变劣。

A.不要更换

B.运行中进行更换

C.定期进行更换

D.随意更换

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第10题

毛孔堵塞会对皮肤造成什么影响（）

A.油脂堆积

B.细菌滋生

C.皮肤变干

D.产生粉刺

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