传统工艺酿造黄酒，是严格按照24节气劳作，在不锈钢罐里主发酵30天左右（）

第1题

传统工艺的黄酒：以()及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。

传统工艺的黄酒：以（)及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。

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第2题

黄酒的名称最为常见的是按酒的（）来命名。

A.酿造方法

B.含糖量

C.产地

D.原料

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第3题

黄酒种类很多，我国江南地区主要使用（)酿造黄酒。

A.糯米

B.粘黄米

C.粳米

D.大麦

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第4题

中国黄酒，天下一绝，是华夏民族的国酒、国粹。被中国酿酒界公认的、在国际国内市场上最受欢迎的首推绍兴黄酒。其()被国务院公布为首批国家级非物质文化遗产保护对象。是中国黄酒的杰出代表。

A.黄酒技艺

B.酿制技艺

C.酿造技艺

D.酿酒技艺

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第5题

按酒的酿造方法分，黄酒属于（)

A.蒸馏酒

B.酿造酒

C.配制酒

D.混合酒

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第6题

在我国古代酿酒历史上，学术水平最高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中最有指导

价值的酿酒专著是北魏末期成书的《齐民要术》。()

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第7题

黄酒在酿造过程中需要加入专门的酒曲和酒药，主要产于我国长江一带。（）

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第8题

黄酒通常以（）为原料，采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。

A.药材

B.麦芽

C.水果

D.黍米

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第9题

起源于中国的日本过后国酒以及根据中国的什么酒酿造的(B

A.清酒，米酒

B.清酒，黄酒

C.烧酒，茅台

D.烧酒，米酒

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第10题

我们的祖先早在股商武丁时期就学握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用（）制成曲药，发酵酿造黄酒。

A.谷物

B.霉菌

C.微生物

D.植物

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第11题

今天13时38分正式进入“立冬“节气。此时节，朔风起，地始冻，水始冰。下列关于立冬说法正确的是：

A.表示冬季自此开始

B.是24节气的第19个节气。

C.此时白昼达到一年中最短

D.是24节气的第24个节气。

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