生物科技和医疗技术的不断发展，使器官移植成为延续人的生命的一种手段。近年来，我国一些专家呼吁对器官移植进行立法，对器官捐献和移植进行规范。对此，下列哪种说法是正确的？

C、法律既能促进科技发展，也能抑制科技发展所导致的不良后果

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C项，科学技术已渗透到人类生活的各个方面，科学技术的出现不仅对传统域提出了新问题，此外法对科技进步也有推动作用，故选项C正确。

A项、B项，法律与科技相互作用、相互影响。一方面科技对立法提出了新问题，为司法提供了新技术，科技促进法律观念的更新，促使法律方法的进步，但是科技的发展变化并不能直接改变法律本身。另一方面，法律也规范管理着科技活动，调整着科技竞争，促进科技成果的商品化，并抑制科技可能带来的消极作用，但法律的发展变化也并不能直接影响改变科技的发展，二者之间的相互作用只是一种“间接”的关系。故选项A、B错误。

D项，无论科技如何发展，法律如何更新，二者都以一国的伦理道德和风俗习惯为基础，具有某种地方性和特殊性（比如各国关于器官移植以及安乐死的立法差别巨大）且D项称可以不考虑具体国家的伦理道德和风俗习惯，说法明显是错的。故选项D的错误。

综上所述，本题答案为选项C。