题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
小包装边猪原料在加工前，边猪后腿中心温度应满足（）℃ （范围）
A.≤7
B.≤10
C.≤4
D.≤8
答案
A、≤7
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A.≤7
B.≤10
C.≤4
D.≤8
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A、≤7
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第2题
A.烹任前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工
B.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃
C.用于烹任的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触
D.菜品用的围边、盘花可以回收后再使用
第9题
A.10h
B.15h
C.24h
D.48h
