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[判断题]

果冻液调制方法,根据所用凝固原料不同,常见有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。()

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第1题

一般情况下,制作果冻时结力液占全部液体浓度的()时,才能使液体基本凝固。

A.2%

B.4%

C.8%

D.6%

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第2题

根据处理温度的高低,钢铁的化学氧化可分为高温化学氧化和常温化学氧化。这两种方法所用的处理液成分不同,膜的组成不同,但成膜机理相同。()
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第3题

果冻成型的方法是将调配好的的果冻混合装入模子里,在(),形成制品。

A.烤箱中烘烤

B.蒸箱中蒸

C.低温环境中凝固

D.冷冻箱中冷冻

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第4题

渗出液理学和显微镜检查描述不正确的是()。

A.渗出液的颜色因疾病而不同

B.渗出液因含有较多纤维蛋白原和凝血酶等凝血物质而易于凝固

C.渗出液因含细胞、蛋白质多而比重常>1.018

D.渗出液细胞计数<100×106/L

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第5题

根据所用原料和生产工艺的不同大致可分为两类,()和半固态法小曲酒生产工艺。
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第6题

根据对输出电压平均值进行控制的方法不同,直流斩波电路可有()控制方式。

A.“PWM”调制

B.“PFM”调制

C.“PSM”调制

D.混合调制

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第7题

属于原料按自然性不同分类的内容是()。

A.人工合成原料

B.人工配制原料

C.人工调制原料

D.人工腌制原料

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第8题

在常压连续精馏塔中,分离乙醇-水溶液,组成为xF1=0.6(易挥发组分摩尔分率,下同)及xF2=0.2的两股原料液分别被

在常压连续精馏塔中,分离乙醇-水溶液,组成为xF1=0.6(易挥发组分摩尔分率,下同)及xF2=0.2的两股原料液分别被送到不同的塔板,进入塔内。两股原料液的流量之比F1/F2为0.5,均为饱和液体进料。操作回流比为2。若要求馏出液组成xD为0.8,釜残液组成xW为0.02,试求理论板层数及两股原料液的进料板位置。

常压下乙醇-水溶液的平衡数据示于例6—9附表中。

附6—9附表                                               单位:%

液相中乙醇的摩尔分数气相中乙醇的摩尔分数液相中乙醇的摩尔分数气相中乙醇的摩尔分数
0.0

0.01

0.02

0.04

0.06

0.08

0.10

0.14

0.18

0.20

0.25

0.30

0.35

0.40

0.0

0.11

0.175

0.273

0.340

0.392

0.430

0.482

0.513

0.525

0.551

0.575

0.595

0.614

0.45

0.50

0.55

0.60

0.65

0.70

0.75

0.80

0.85

0.894

0.90

0.95

1.0

0.635

0.657

0.678

0.698

0.725

0.755

0.785

0.820

0.855

0.894

0.898

0.942

1.0

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第9题

水泥生料在煅烧过程中经过一系列的原料脱水、分解、各氧化物固相反应,通过液相C2S和CaO反应生成C3S,温度降低,液相凝相凝固形成熟料,此过程为()。
水泥生料在煅烧过程中经过一系列的原料脱水、分解、各氧化物固相反应,通过液相C2S和CaO反应生成C3S,温度降低,液相凝相凝固形成熟料,此过程为()。

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第10题

做好主坯调制工作要注意四点,第一点应注意分清不同原料的()

A.配比

B.特色

C.可变性

D.掺入顺序

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第11题

果冻类冷冻甜品是靠()的凝胶作用凝固而成的。

A.结力粉

B.果胶

C.淀粉胶

D.糖

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