题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在葡萄酒的制作过程中，下列操作可能引起发酵液受污染，导致发酵失败的是（）
A.榨汁机进行清洗并晾干
B.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
C.发酵瓶先清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干
D.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖全揭开
答案
B、葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
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（请给出正确答案）
A.榨汁机进行清洗并晾干
B.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
C.发酵瓶先清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干
D.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖全揭开
答案
B、葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
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第2题
A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段
B.制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活
C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖
D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸
第3题
A.旺火速成，紧油包芡，光润饱满
B.制作过程中要防止脱糊
C.以翻炒为基本动作，原料在锅中不停运动，多角度受热，同时防止焦煳
D.烹制时以油等介质润滑，且炒制时油温要高，以便起到充分润滑和调味的作用。在北方地区，炒制前需要葱、姜炝锅
第5题
A．某企业准备新建一条危险化学品生产线．该生产线产生的废水可能会对下游村民的饮用水源水质造成一定的影响。为了避免建成后可能引起的环境污染纠纷，该企业的项目负责人在项目初步设计阶段就该项目对下游村民进行了访谈，了解村民的意见和建议
B．某水泥厂建成投产后所产生的粉尘经常超标排放，对周边居民的身心造成了极大的影响，最终被投诉到了环境保护行政主管部门
C．某工业园区定位为以制革行业为主，在开发过程中，园区开发单位为了获得当地居民对开发行动的支持，组织当地居民代表召开了座谈会
D．某高速公路选线经过一个自然保护区的外围保护地带，在可行性研究阶段，该公路的建设方征求自然保护区管理机构的意见
第7题
A.焊工操作遵守国家有关焊接工艺技术标准和操作规程，只需焊接工艺良好，有无焊工操作证均可上岗操作
B.梁柱节点处全部要求满焊，焊接处须抛光处理，无明显焊疤，不得出现虚焊，焊不透
C.考虑到某些部位可能出现焊接发形过大的情况，允许在非关键部位内部采用点焊
D.支架安装完成后，应对其焊接表面按照设计要求进行防腐处理
第8题
A.①②③④⑤
B.①②③④
C.①②③④⑥
D.①②③④⑤⑥
第9题
A．避免成品常温条件下放置时间过长
B．食品加工操作过程中，使用半成品容器盛装成品
C．食品再供应前应充分复热
D．食品制作量应与加工制作条件相吻合
第10题
A.为提高病毒载量，可同时取咽拭子和鼻拭子，放入同一采样管中送检
B.避免在饭后2h内采集标本，以免刺激咽部引起呕吐等不适
C.采样前应将拭子放入病毒保存液中湿润
D.操作过程中拭子避免碰触试管口及其他部位
第11题
A.数据库完整性的目标是确保数据库的一致性和正确性
B.数据库完整性可防止数据库中存在不符合语义的数据
C.数据库的完整性可防止因错误信息输入造成无效操作或者可能导致数据库安全受到威胁
D.数据库的完整性保证了在一个应用程序更新数据的过程中数据语义的正确性
