菌藻类原料大体可分为三大类，即食用菌类、()类和()类。

第1题

由于酿酒所用的原料不同，按酒的特点大体可分为（)。

A.十大类

B.八大类

C.六大类

D.四大类

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第2题

由于酿酒原料的不同，酿制的酒品其（)也不相同，大体可划分成高度酒、中度酒、低度酒三大类。

A.乙醇含量

B.糖的含量

C.色素含量

D.物化含量

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第3题

浓香型曲酒的大曲种类按原料不同可分为()、()、()三大类。

浓香型曲酒的大曲种类按原料不同可分为（)、（)、（)三大类。

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第4题

烹调原料按加工与否分类，可分为：（)、干料和复制品原料三大类。

A.鲜活原料

B.植物性原料

C.矿物性原料

D.动物性原料

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第5题

干货制品类原料按其（）分，可分为山珍类、海味类和一-般干货制品三大类。

A.传统方法

B.原料鲜活时生长的环境

C.原料性质

D.原料生长的环境和性质

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第6题

换热器按传热原理可分为三大类，即()换热器、()换热器、()换热器。

换热器按传热原理可分为三大类，即（)换热器、（)换热器、（)换热器。

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第7题

掏槽方式按照掏槽眼的方向可分为三大类，即（）

A.斜眼掏槽

B.直眼掏槽

C.混合式掏槽

D.平行掏槽

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第8题

“5S”标签可分为三大类，即物品标签、（）和功能间标签。

A.责任人标签

B.责任区域标签

C.时间标签

D.数量标签

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第9题

金属焊接可分为三大类，即（）、（）和（）。一般情况下，电冰箱制冷系统的焊接属于（）；采用（）焊接工具。

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第10题

根据共析钢的“C”曲线，过冷奥氏体在A1温度以下等温转变的组织产物可分为三大类，即（）型组织（）型组织和（）型组织等。

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第11题

菌藻类原料的鲜品一般多是控制在0℃以下的冷冻冷藏法。（)

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