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（请给出正确答案）
A.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白具有运输氧气的功能
B.环状肽中可能不含S元素,但至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C.某蛋白质由n个氨基酸，m条肽链组成，该蛋白质至少含有的氮原子个数是n
D.蛋白质中氨基酸的脱水缩合方式不同，氨基酸脱水缩合后形成的产物也不同
答案
C、某蛋白质由n个氨基酸，m条肽链组成，该蛋白质至少含有的氮原子个数是n
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第1题
下列有关蛋白质的叙述中，错误的是()。
A．人体每天都必须摄入一定量的蛋白质
B．植物性食物中的蛋白质，各种氨基酸比较均衡
C．纯化的单细胞蛋白中的营养成分不全是蛋白质
D．孕妇以及恢复期的伤病员需摄入足够量的蛋白质
第2题
A.淀粉、纤维素、肝糖原都是细胞中的能源物质
B.NA和RNA都是以碳链为骨架的生物大分子
C.蛋白质都是由氨基酸脱水缩合而成的链状结构
D.脂肪、磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的成分
第3题
A.从酶的成分看，有的是蛋白质，有的是脂类，有的是核酸
B.酶催化反应能放出更多的能量
C.微生物代谢的调节方式包括酶活性调节和酶合成调节，酶合成调节相对较快些
D.DNA解旋酶水解后产生许多氨基酸分子
第4题
A.组成蛋白质的基本单位是氨基酸
B.糖类是生物体生命活动的直接能源物质
C.自由水是细胞内良好的溶剂
D.胆固醇、性激素都属于脂质
第5题
A.这种特殊的非编码RNA与mRNA彻底水解后，均可得到4种终产物
B.核膜上的核孔可以让蛋白质和此种特殊的RNA有选择性的进出
C.作为胰腺癌生物标记的RNA，其翻译成的蛋白质中一般含20种氨基酸
D.这种特殊的非编码RNA在胰腺癌患者细胞的细胞质内合成
第6题
A.氨基酸必须经过活化后才能参与蛋白质合成
B.氨基酸的活化发生在氨基上
C.活化反应由氨基酰-tRNA合成酶催化
D.活化的氨基酸结合在tRNA的氨基酸臂上
第7题
下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是（）。
A.蛋白质的组成单位是氨基酸
B.蛋白质可以水解为脱氧核糖核酸
C.蛋白质变性凝固过程是不可逆的
D.组成蛋白质的基本化学元素是碳、氢、氧、氮
第8题
A.氨基酸在人体中被分解，不能用于合成新蛋白质
B.氨基酸包括甘氨酸、色氨酸和丙氨酸三种
C.氨基酸的结构中一定含氨基和羧基，且氨基与羧基连在相邻的碳原子上
D.氨基酸与强碱反应生成盐类物质
第10题
A.蛋白质水解受温度的影响
B.麦汁中蛋白质的最适分解温度是50-70℃
C.低温下料有利于发挥内肽酶和羧肽酶的作用
D.内肽醇和羧肽酶最适pH是4.5-5.0
E.糖化过程中产生的游离氨基酸，80％左右都是山羧肽酶产生的
第11题
下列关于蛋白质的结构和功能关系叙述，错误的是（）。
A.变性的核糖核酸酶若其一级结构不受破坏，仍可回复高级结构
B.蛋白质中氨基酸的序列可提供重要的生物进化信息
C.蛋白质折叠错误可以引起某些疾病
D.肌红蛋白与血红蛋白的一级结构相似，功能也相同
E.人血红蛋白B亚基第6个氨基酸的突变，可产生溶血性贫血
