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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

腐乳因口感好、营养丰富等特点,成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制作过程的叙述,正确的是（）

A.逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染

B.制作腐乳时,容器要进行灭菌,装豆腐时操作要缓慢以防止豆腐碎裂

C.毛霉菌丝大量繁殖时可形成有害的硬皮,不能食用

D.不同颜色的腐乳制作过程有很大不同

答案

A、逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染

发布时间：2023-06-14

更多“腐乳因口感好、营养丰富等特点,成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制作过程的叙述,正确的是（）”相关的问题

第1题

眼下，黑色食品在我国的一些大中城市行俏走红。黑芝麻、黑米锅巴、黑宝餐饼、黑糯米等食品的销路极佳。

皮心皆黑的黑米用来做饭，香甜而不腻，柔软可口，且具有滋补作用，因而大受欢迎；被列上“黑名单”的还有黑豆、黑红豆、黑豌豆等杂粮，经过深加工同样可以成为口感好、回味无穷的可口食品。黑龙江所产的黑色饮料“黑加仑汁”也很畅销。不难预料，黑色食品将越来越被日趋注重营养和保健的现代人所接受。作者写这段话的主要目的是（）。

A.让我们了解黑色食品的种类

B.说明黑色食品将日趋被人们重视而迎来美好的市场前景

C.说明黑色食品的味道很好

D.黑色食品的保健功用

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第2题

人工鱼礁是一种人为的海底堆积物，在渔业资源不断衰减的今天，这些人为放置在海中的堆积物成为大海的守护者。关于人工鱼礁被称为大海守护者的原因，解释最全面的是：（)。

A.为鱼类等提供繁殖、生长、索饵和避敌的场所

B.为鱼群提供躲避风浪和天敌的地方

C.可诱集鱼类，形成渔场，以供人们捕获

D.上升流将海底营养丰富的海水带了上来

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第3题

下列哪一项不属于捷爽的优势（）

A.口感好，液体限制小，患者依从性高

B.完成肠道清洁时间短

C.安全性高，适用人群较广泛

D.指南共识等循证资料丰富

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第4题

《黄河大合唱》之所以成为革命红歌的艺术巅峰代表，其原因不包括()。

A.伴奏丰富且水平高

B.思想性好

C.创作技巧高

D.符合人们的审美要求

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第5题

（)集营养、保健、药用于一身,被誉为“21世纪最佳保健圣果”。口感好,富含芦丁、花青素甙、白芦藜醇等生物活性物质,有良好的保健功效。

A.中华钙果

B.松子

C.桑椹

D.金银花

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第6题

您选择购买或者推介黑枸杞原浆/黑枸杞桑椹原浆的原因是（）

A.营养更丰富

B.口感更适应

C.其他

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第7题

“肉骨茶”是早期来东南亚的华人根据中医理论烹制的美食，具有营养丰富、祛病抗风湿的特点。东南亚华人、华侨众多，他们（）

A.推广了小麦种植的先进技术

B.促进了当地经济的综合发展

C.传播了中国优秀的传统文化

D.提升了当地人们的生活质量

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第8题

下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳,用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形，且不利于毛霉的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于消化的物质⑥卤汤中含酒量应该控制在21 %左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含量过低不足以抑制微生物的生长

A.①②③④

B.②③④⑤

C.③④⑤⑥

D.①④⑤⑥

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第9题

果乐多配方奶粉的全营养配方包括哪几个方面（）

A.智力

B.成长力

C.口感好

D.免疫力

E.吸收力