72通常情况下，发酵液中的老化物、双乙酰、含硫化合物、乙醛等物质，经过灌装、杀菌后，将会增加。答（）

A.饱和CO2

B.排出生青物质

C.还原双乙酰

D.促使啤酒澄清

A.碳源不足

B.碳、氮比例不当

C.消泡剂加得过多质的存在

D.碳源较多

E.生理酸性物

A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

B.菌体能合成各种生长因子，无需从外界补充

C.发酵液pH呈酸性时，不会生成乙酰谷氨酰胺

D.细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

A.长

B.短

C.快

D.慢

E.高

F.低

A.24

B.48

C.72

D.60

A.孔通过

B.材料通过

C.双孔通过

D.图形通过

A.双乙酰酒石酸单双甘油酯

B.单，双甘油脂肪酸酯

C.大豆卵磷脂

D.羧甲基纤维素钠CMc