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[单选题]

压榨和浸出的区别（）

A.压榨和浸出是两种不太的油脂加工工艺，这两种工艺制出的有都是安全健康的油脂

B.压榨为物理挤压方式，出油率低，产量较低，成本偏高

C.浸出是目前应用最多的一种只有方法出油率较高

答案

C、浸出是目前应用最多的一种只有方法出油率较高

发布时间：2023-06-17

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第1题

经压榨或浸出法得到的，未经精炼的植物油脂一般称之为()。

经压榨或浸出法得到的，未经精炼的植物油脂一般称之为（)。

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第2题

食用油的制造方法有压榨法和浸出法。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

大豆油制取是采用（)。

A.压榨法

B.水代法

C.浸出法

D.溶剂法

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第4题

大豆油脂加工技术主要分为（)

A.溶解法

B.浸出法

C.压榨法

D.高压法

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第5题

油料在压榨或浸出前要进行预处理，其工序包括（)。

A.清理

B.浸泡

C.破碎

D.筛理

E.蒸炒

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第6题

鲁花花生油商品在标签上醒目的标示“5S压榨物理压榨非化学浸出”，意在突显（）对花生油类商品质量的重要影响。

A.商品包装

B.原材料

C.生产工艺

D.产品设计

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第7题

以下关于植物油，哪种说法是错误的（）

A.植物油发朦是正常物理现象，不影响食品质量与安全

B.转基因大豆油对人体有害，国家禁止食用

C.棕榈油是目前世界上最主要的食用油脂之一

D.提取植物油的主要方式主要是压榨与浸出

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第8题

压榨法制油工艺的类型及主要区别。

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第9题

制备浸出制剂首要做的是（)。

A.粉碎药材以利浸出

B.测定药材的含水量

C.选择浸出溶媒

D.了解药材的来源和进行品种鉴定

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第10题

茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C。（)

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