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[主观题]

苏菜系即江苏地方风味菜，有()、()、()三地的地方菜发展而成

苏菜系即江苏地方风味菜，有（)、（)、（)三地的地方菜发展而成

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发布时间：2022-06-22

更多“苏菜系即江苏地方风味菜，有()、()、()三地的地方菜发展而成”相关的问题

第1题

中国菜是一个总名称，它是由各地区颇有特色的菜系所组成的。如果没有绚丽多彩的各地风味菜，中国菜

就不可能如此丰美、如此诱人。正像京剧之有“四大名旦”、“四大须生”那样流派纷呈，中国菜有四大菜系(川、京、苏、粤)、八大风味(浙、沪、闽、皖、湘、鄂、豫、秦)，是它高度成熟、高度繁荣的一种表现。这段文字中提及京剧的“四大名旦”和“四大须生”是为了说明()。

A．八位著名的京剧演员对中国菜很有研究

B．中国菜已经形成了诱人的四大名牌

C．京剧艺术像烹调技术一样流派纷呈

D．中国菜已经形成了浓郁的地方特色

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第2题

孔府菜和江苏菜系中的淮扬风味并称为“国菜”。（)

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第3题

我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。（)

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第4题

大家常说到的“满汉全席”属于哪个菜系（）

A.闽菜

B.苏菜

C.湘菜

D.粤菜

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第5题

“扒擦磨古”是哪个地方的风味菜点？

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第6题

佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜？（)

A.川菜

B.苏菜

C.浙菜

D.闽菜

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第7题

江苏菜，又叫淮阳菜，流行于长江下流区域，以水产作为主要原料，注重原料的鲜味。其雕刻技术十分珍贵，

其中瓜雕（melon carving）尤其著名。烹饪技术包括炖、烤、焙、煨（simmering）等。江苏菜的特色是淡、鲜、甜、雅。江苏菜系以其精选的原料，精细的准备，不辣不温的口感而出名。因为江苏气候变化很大，江苏菜系在一年之中也有变化。味道强而不重，淡而不温。

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第8题

中国菜肴有许多流派，其中最有影响和代表性的也就是人们通常所说的“四大菜系”，即鲁菜、川菜、（)粤菜。

A.淮扬菜

B.闽菜

C.浙菜

D.徽菜

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第9题

就菜类食品而言，以地方风味特色来划分，中国菜可分为（)四大菜系。

A.鲁菜、粤菜、沪菜和川菜

B.鲁菜、粤菜、湘菜和川菜

C.鲁菜、粤菜、苏菜和川菜

D.川菜、粤菜、淮扬菜和闽菜

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第10题

关于我国传统饮食文化，说法不正确的是（)。A.“四大菜系”包括鲁菜、苏菜、粤菜、川菜B.我国著名的

关于我国传统饮食文化，说法不正确的是()。A.“四大菜系”包括鲁菜、苏菜、粤菜、川菜B.我国著名的茶有福建安溪的铁观音、西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁等C.端午节吃粽子是为了纪念屈原D.西汉张骞出使西域时，从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴、姜等

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第11题

关于我国传统饮食文化，说法不正确的是：

A.“四大菜系”包括鲁菜、苏菜、粤菜、川菜

B.我国著名的茶有福建安溪的铁观音、西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁等

C.端午节吃粽子是为了纪念屈原

D.西汉张骞出使西域时，从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴、姜等

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