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[判断题]

水焯可降低蔬菜草酸含量，促进食物中钙的吸收。（）

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发布时间：2022-06-24

更多“水焯可降低蔬菜草酸含量，促进食物中钙的吸收。（）”相关的问题

第1题

：虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜。以下哪个如果为真，最能削弱题干的论证？（）

A.大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质

B.奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也食用奶制品

C.在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙

D.菠菜中除了钙以外，还含有其他丰富的营养素；另外，浆草酸只阻止人体对钙的吸收，并不阻止其他营养素的吸收

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第2题

虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人

要想摄人足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜。以下哪个如果为真，最能削弱题干的论证()

A．菠菜中除了钙以外，还含有其他丰富的营养素；另外，浆草酸只阻止人体对钙的吸收，并不阻止其他营养的吸收

B．大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质

C．奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也食用奶制品

D．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙

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第3题

含草酸高的蔬菜最好经（)后再食用，这样可以除去大部分草酸，从而提高矿物质的吸收利用率。

A.晒干

B.切碎

C.沸水焯烫

D.浸泡

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第4题

菠菜焯水的主要目的是除去菠菜中的（)。

A.草酸

B.叶绿素

C.维生素

D.植酸

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第5题

蔬菜中影响钙吸收的主要成分是（）。

A.草酸

B.叶绿素

C.膳食纤维

D.核黄素

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第6题

有些蔬菜需刨丝后才可焯水，如象牙白萝卜，胡萝卜（）

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第7题

影响蔬菜中钙吸收的主要因素是( )。

A.磷酸

B.草酸

C.琥珀酸

D.植酸

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第8题

能促进钙吸收的措施是( )。

A.经常在户外晒太阳

B.经常做理疗(热敷)

C.多吃谷类食物

D.多吃蔬菜、水果

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第9题

洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的原因是由于含有一定量的（）

A.植酸

B.鞣酸

C.草酸

D.磷酸

E.单宁

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第10题

菠菜和豆腐是饭桌上常见的两种菜肴，可是菠菜和豆腐却不能一起吃，因为菠菜中的草酸和豆

腐中的钙会生成不溶的草酸钙，人体无法吸收，可能引起结石。据医学专家最新研究表明，以上说法没有科学根据。

下列哪项最能支持医学专家的研究结果？（）

A．结石的主要成分除了草酸钙，还有磷酸钙等

B．结石病患者中大多数都喜欢吃菠菜和豆腐

c．菠菜性凉，豆腐性寒，两者同食会引起腹泻

D．研究表明菠菜中的草酸可以被沸水焯去

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第11题

焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。

A.涩味

B.香味

C.甜味

D.咸味

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