题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
宴会重面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合;另外,点心的上桌时机、与什么口味的菜品配合都对宴会的效采起到很重要的作用。()
答案
查看答案
第3题
A.一体化战略
B.差异化战略
C.成本领先战略
D.聚焦战略
第10题
A.口味样品应按闻味、晃动、尝味顺序进行测试
B.因为碳酸饮料在4摄氏度下比20摄氏度下口感更佳,所以4摄氏度更适合作为口味测试的温度
C.试味员在试味前30分钟内不要进食、抽烟和喝茶
D.在灌瓶厂内进行的口味测试,所有测试都必须有参比样品
第11题
某次宴会对菜单要求如下:(1)如果有甲菜品,那么也要有乙菜品;(2)如果没有丙菜品,则必须有丁菜品:(3)鲍鱼和龙虾不能都有;(4)如果没有甲菜品而有丙菜品,则需要有鲍鱼。
如果该宴会菜单有龙虾,则关于该宴会菜单的断定哪项为真?()