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[单选题]

下列细菌污染食品后通常不引起感官性状改变的地为（)。

A.沙门菌

B.肉毒梭状芽胞杆菌

C.葡萄球菌

D.副溶血性弧菌

E.变形杆菌

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发布时间：2022-06-17

更多“下列细菌污染食品后通常不引起感官性状改变的地为()。”相关的问题

第1题

食品细菌总数的意义（)。

A.代表食品清洁状态的标志

B.产生不良感官性状

C.预测食品耐储藏的期限

D.食源性疾病风险增加

E.肠道致病菌污染的指示菌

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第2题

食品及原材料入库前通过颜色、气味、形状等感官性状进行查验。查看预包装食品的标签是否齐全、内外包装标识是否一致、标识与内容物是否一致。票证不齐和有问题食品及原材料不入库。（)

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第3题

感官性状和一般理化指标中，悬浮物质能吸附细菌和病毒，浑浊度（)有利于消毒。

A.低

B.高

C.中

D.无影响

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第4题

下列针对恶心、易饱症状饮食管理对策描述错误的是（)

A.鼓励进食，少食多餐

B.优先食用不喜爱的食物

C.营造轻松愉快的进餐环境

D.避免食用易引起恶心的食物

E.改变食物性状

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第5题

食物中毒：

A.食源性肠道传染病和寄生虫病

B.食物过敏

C.暴饮暴食引起的急性胃肠炎

D.食用了被有毒有害物质污染的食品后出现的急性、亚急性疾病

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第6题

感官检查是判断肉新鲜度的首要方法，通过视觉、嗅觉、触觉等直观检查，新鲜肉性状描述正确的是（）。

A.肌肉色泽应鲜红或深红，有光泽，脂肪微黄

B.外表干燥或黏手

C.组织富有弹性，指压后凹陷立即恢复

D.煮沸后肉汤呈奶白色，脂肪团聚于液面，具有香味

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第7题

为了食品安全，下列哪种食品加工制作行为要坚决抵制（)

A.为了降低成本，使用工业用添加剂进行食品生产

B.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

C.不使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品

D.不使用超过保质期的食品、食品添加剂

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第8题

关于炎症，下列哪一项不正确？（)

A.炎症过程中最核心的变化是渗出

B.寄生虫感染时，局部浸润的炎细胞主要为嗜酸性粒细胞

C.急性阑尾炎的病变属于化脓性炎

D.细菌入血并在血液中繁殖、产生毒素，引起中毒症状时称为毒血症

E.慢性炎症常以增生改变为主

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第9题

食品中的有害物质通常来源于生物性污染如微生物、寄生虫和昆虫的污染和化学性污染如化学农药、工业三废、抗生素的滥用和食品添加剂的滥用等。（)

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第10题

下列现象中包含有一定的生物学知识，说法正确的是()。

A.罐装食品盖上标“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，原因是里面食品已经腐败，厌氧型细菌大量繁殖，产生了气体

B.随着时间的延长及气温的变化，蜂蜜出现结晶现象，是由于蜂蜜中掺入了一定比例的白糖

C.通常，吃完饭后又困又乏，是因为吃完饭后人的血液会在短时间内集中到胃部，而头部血压升高

D.使用加酶洗衣粉洗衣服时，为了保持酶的活性，必需使用冷水

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第11题

食品化学性污染具有：

A.污染途径复杂、多样、涉及范围广，不易控制

B.受污染的食品外观一般无明显的改变，不易鉴别

C.污染物的性质较为稳定，在食品中不易被消除

D.污染物的无蓄积性

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