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什么是乳的巴氏杀菌？

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发布时间：2020-07-31

更多“什么是乳的巴氏杀菌？”相关的问题

第1题

290巴氏杀菌乳:当乳果糖≥100.0mg/L时，判定为（巴氏杀菌乳）。B（）

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第2题

巴氏杀菌乳均质的目的是（）。

A.杀菌

B.改善风味

C.增加营养

D.防止脂肪聚集上升

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第3题

表示巴氏杀菌乳的微生物指标为细菌总数，而非菌落总数。（)

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第4题

下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)

A.灭菌乳

B.酸乳

C.巴氏杀菌乳

D.都不对

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第5题

试述巴氏杀菌乳的概念和种类？

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第6题

试述巴氏杀菌乳的工艺流程及技术要点。

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第7题

以生鲜牛（羊)乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（)。

A.巴氏杀菌纯牛(羊)乳

B.巴氏杀菌调味乳

C.灭菌纯牛(羊)乳

D.灭菌调味乳

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第8题

巴氏杀菌乳的概念？

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第9题

简述巴氏杀菌乳的加工工艺？

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第10题

液态奶的分类（按生产工艺分)：（)

A.巴氏杀菌奶

B.纯牛奶

C.超高温灭菌奶

D.调制乳

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