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简述巴氏杀菌乳的加工工艺？

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发布时间：2022-07-05

更多“简述巴氏杀菌乳的加工工艺？”相关的问题

第1题

下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)

A.灭菌乳

B.酸乳

C.巴氏杀菌乳

D.都不对

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第2题

什么是乳的巴氏杀菌？

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第3题

某乳品公司研究开发了“黑牛乳”新产品，配料为鲜牛乳(80%以上)、白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、

某乳品公司研究开发了“黑牛乳”新产品，配料为鲜牛乳（80%以上)、白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、

某乳品公司研究开发了“黑牛乳”新产品，配料为鲜牛乳(80%以上)、白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、食用香精。

(1)该乳产品属于哪类乳制品？

(2)该产品中的食品添加剂是什么？

(3)根据配料你认为该产品和普通巴氏杀菌乳比较有什么特点和优点？

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第4题

表示巴氏杀菌乳的微生物指标为细菌总数，而非菌落总数。（)

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第5题

我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后经过巴氏杀菌的啤酒。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

简述深孔加工的工艺特点。

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第7题

简述机床主轴加工工艺过程中的共性问题？

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第8题

巴式杀菌乳，保温杀菌采用()。

A.62-65'C ,30min

B.72-75'C ,10-15s

C. 90-100'C , 0.8s

D. 130-150'C ,0.5- 4.0s

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第9题

将以下5个句子重新排列组合：①辐照加工技术具有许多传统加工工艺无法比拟的优点②早期的辐照加工，

将以下5个句子重新排列组合： ①辐照加工技术具有许多传统加工工艺无法比拟的优点 ②早期的辐照加工，是利用射线的杀菌灭虫性能来达到消毒、保鲜等目的 ③本世纪50年代发展起来的辐照加工技术，是继上述四大加工技术之后，正在崛起并逐渐成熟的一种加工工艺技术 ④现代的辐照加工技术已突破上述范围 ⑤众所周知，机械加工、热加工、电加工和化学加工，是通用的材料加工技术排列组合最连贯的是()

A．①③②④⑤

B．⑤①③②④

C．①⑤③④②

D．⑤③①②④

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第10题

对紫乳具有暴烈发酵特征的细菌是（)。

A.巴氏杆菌

B.沙门氏菌

C.魏氏梭菌

D.葡萄球菌

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