第1题
A.被污染的锐器应尽快废弃至密闭、防刺破和防泄露的容器中
B.盛装用过的锐器的容器应定期消毒处理
C.锐器盒不能盛装太满,更换时应盖好放置
D.使用中的锐器盒不能徒手打开
第2题
A.生、熟食品容器能够明显加以区分
B.配备足够数量装生、熟食品的容器
C.清洗生、熟食品容器的水池完全分开
D.存放生、熟食品冷藏设施分开放置
第3题
(B)顶部吊架可放炉外,少用高合金钢材。
(C)炉管沿圆周排列,在同一水平面上的各炉管受热均匀。
(D)炉壁外表面积小,金属耗量小,散热损失小。
(E)结构复杂造价高
第5题
A.避免成品常温条件下放置时间过长
B.食品加工操作过程中,使用半成品容器盛装成品
C.食品再供应前应充分复热
D.食品制作量应与加工制作条件相吻合
第6题
一水平放置的气缸内有一不导热的活塞,活塞两侧各有υ0=5.4×10-2m3的双原子理想气体,压强均为1atm,温度均为273K.若向左侧气体徐徐加热,直至右侧气缸内气体被活塞压缩到7.59atm为止.假定除左侧加热部分外,气缸外壁均被绝热材料包围住,而且活塞与气缸壁间无摩擦.求:
(1)左、右两侧气体终态的温度;
(2)对右侧气体作的功;
(3)外界向左侧气体传的热.
第9题
A.开口钢提桶放置或堆码并采用捆扎、紧缩缠绕或其他合适方法紧固在像托盘之类的货板上,形成成组包装
B.开口钢提桶放置在防护外包装内,形成成组包装
C.开口钢提桶永久性固定和装在网格内,形成成组包装
D.可单独使用开口钢提桶作为包装,无需内容器或形成成组包装
第10题
A.正确操作。医用酒精可直接用于擦拭门把手、桌面、电梯按钮等,不应大量喷洒于空气中或身体上;取用后立即将容器封闭,严禁敞口放置
B.加强通风。使用医用酒精消毒时应加强通风稀释,避免在相对密闭的较小空间内大量使用医用酒精
C.消毒时无需要避开明火,给电器表面消毒时,不必关闭电源进行消毒
D.如用酒精擦拭厨房灶台,要先关闭火源,以免酒精挥发导致爆燃