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[判断题]

中式面点工艺中，植物油常用于制馅和成熟加热（）

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发布时间：2022-10-16

更多“中式面点工艺中，植物油常用于制馅和成熟加热（）”相关的问题

第1题

小粉常用于面点制馅和工艺面点造型。（)

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第2题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、面团调制、制馅、（)和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第3题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、（)、制馅、成形和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第4题

颈肉又称肩颈肉，其特点是血污多，肉色红，肉质较老，多用于制馅。（)

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第5题

饮用水都可用来拌制和养护砼,污水、工艺废水不得用于砼中。（)

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第6题

关于风机盘管加新风系统描述不正确的是（)

A.占用空间小

B.常用于民用建筑中

C.投资少

D.控制灵活

E.回风在不同房间流通

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第7题

芝麻在烹饪中多做辅料或制作馅心，也可以榨制芝麻油。（)

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第8题

以下各选项中，除（)以外均属于酿造型的工艺要求。

A.造型美观、符合设计要求

B.酿馅应饱满微凸

C.以圆为好

D.酿馅牢固、不轻易脱落

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第9题

工艺系统管线的检修常采用的机械隔离方式不包括（)。

A.双阀隔离及放泄法

B.单阀隔离

C.单阀隔离加盲板

D.对大气放空

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第10题

中式新娘妆造型，在色彩选择上常常用红色、橙色等暖色系为主色调。（)

中式新娘妆造型，在色彩选择上常常用红色、橙色等暖色系为主色调。()

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第11题

模型石膏又叫（)杂质少色白，主要用于陶瓷制胚工艺。

A.ß型半水石膏

B.高强石膏

C.粉刷石膏

D.装饰石膏

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