腰果炸制轻身时，便要降低油温炸，炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色，即可快速捞起，沥净油分，放在平盘上，摊开晾凉。（)

A.凉油

B.温油

C.橄榄油

D.热油

A.面糊内加打发的蛋清时，要轻轻搅均

B.蛋清面糊调制后应立即使用

C.蛋清面糊调制后应冷藏后使用

D.炸制时温度要低，以保证其能充分膨胀

E.炸制时温度要高，以保证其定型不被破坏

A.防止成品口感太老

B.防止炸制时虾体变形，扭曲

C.为了更好的入味

D.没有必要，不斩断也不影响成品

烤制羊腿的菜看常常有烤羊腿和炸羊腿,而炸羊腿一般是（)。

A、带骨的

B、脱骨的

C、切块的

D、带皮的

A.汤

B.少司

C.炸类菜肴

D.色拉

E.焖烩菜肴

市购买了一箱啤酒时，不料其中一瓶突然爆炸，炸伤了赵某的眼睛。赵某诉至法院，请问，对此案不具有管辖权的法院是

A.S区人民法院

B.N县人民法院

C.X县人民法院

D.

E.区人民法院