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[判断题]

西餐摆设餐台按宴会通知单的酒水要求摆放相应的酒水杯。（）

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发布时间：2022-08-15

更多“西餐摆设餐台按宴会通知单的酒水要求摆放相应的酒水杯。（）”相关的问题

第1题

餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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第2题

正式的西餐宴会应摆设四种不同的杯子，即水杯、红葡萄酒杯、（)及（)。

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第3题

西餐宴会公用品摆放的标准中，烛台与花瓶应相距距离是20cm。（)

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第4题

关于便利店餐台的清洁要求,下列说法错误的是（)。

A.餐台应随时清理

B.顾客使用后立即清理

C.员工物品中仅允许摆放水杯

D.不得摆放私人用品

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第5题

在酒吧每日服务程序要求中，属于“营业前的准备”阶段的有（)

A.酒吧清洁

B.领取酒水和用品

C.随时更换烟缸

D.做好酒吧摆设

E.准备原料及装饰物

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第6题

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。（)

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第7题

中餐宴会摆台时，在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯，其距离是1cm。（)

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第8题

按西餐传统习惯,用餐前刀叉摆放应为（)。

A.刀叉-并于右

B.双一并于左

C.左切汊

D.左叉右刀

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第9题

简答宴会台面设计时摆放餐具的综合要求。

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第10题

俄式服务主要用于（)。

A.高档西餐宴会

B.中低档西餐零点

C.高档西餐零点

D.酒会

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第11题

接待员应根据顾客需求确认预定信息，内容包括但不限于（)。

A.就餐时间与人数

B.预定人姓名、联系电话

C.预留的桌号等餐位信息

D.预订餐饮活动的形式与要求(如婚宴、生日会等个性化餐饮活动的配套服务)

E.预订的酒水、菜品及相关要求

F.收费标准及付款方式

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