题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
面制品加工中,和面工序最重要的目的在于()
A.将各种配料和匀
B.利于成型操作
C.获得具有可塑性、延伸性和弹性的湿面筋质
D.获得均匀的湿面团
答案
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A.将各种配料和匀
B.利于成型操作
C.获得具有可塑性、延伸性和弹性的湿面筋质
D.获得均匀的湿面团
第6题
A.抵制 扭转
B.制止 克服
C.抵制 克服
D.制止 扭转
第7题
A.抵制 扭转
B.制止 克服
C.抵制 克服 $_$
D.制止 扭转
第8题
A.抵制扭转
B.制止克服
C.抵制克服
D.制止扭转