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[单选题]

蛋白稀浆用（）调成。

A.蛋黄和干淀粉

B.蛋液和湿淀粉

C.蛋白质和干淀粉

D.蛋清和湿淀粉

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发布时间：2022-06-06

更多“蛋白稀浆用（）调成。”相关的问题

第1题

淀粉是片剂常用的辅料,淀粉浆用作______剂,干淀粉用作______剂。

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第2题

①由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生蛋黄贴皮现象。②这是因为鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白会逐渐变稀，从而失去固定蛋黄的作用。③储存鸡蛋时要将鸡蛋竖着放，而且要将鸡蛋的大头朝上。④这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。下列语句按照合理的逻辑顺序，排列正确的一项是（）

A.②①③④

B.①④③②

C.③②①④

D.③④②①

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第3题

制作蛋皮卷的方法是：将鸡蛋液煎成薄的蛋皮，摊开，均匀撒上少许干淀粉，抹上一层鱼青，最后放上一条搓成长条形的咸蛋黄条，卷起，蒸熟。（)

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第4题

上吉列粉的工艺流程里最后道工序是（)。

A.拍面包糠

B.拍干淀粉

C.上湿淀粉

D.上蛋浆

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第5题

淀粉作为崩解剂，正确的使用方法是（)。

A.配成淀粉浆加入药物粉末中制颗粒

B.加入干颗粒中

C.部分淀粉与药物粉末混合人制颗粒，部分淀粉加入干颗粒中

D.淀粉与药物粉末混合制颗粒

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第6题

打蛋机的搅拌浆叶多种结构形式，下列哪种主要用于工作阻力小的低黏度物料的搅拌（如稀蛋白液)（)？

A.S钩形

B.笔尖形

C.拍形

D.钩形

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第7题

关于发用定型啫喱水和啫喱膏，下列说法错误的有（)。

A.两者的外观不同，前者稀，后者稠

B.两者使用方法不同

C.两者所用的成膜剂不同，前者使用离子型胶浆，后者使用非离子胶浆

D.前者需要加入增溶剂，后者一般不加

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第8题

片剂用混合浆包衣时，混合浆的用量按干物计算占素片的()~()配制。

片剂用混合浆包衣时，混合浆的用量按干物计算占素片的（)~（)配制。

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第9题

显示淀粉样蛋白的刚果红染液是用（)来配制的

A.丙酮

B.苯胺

C.无水乙醇

D.甲醇

E.蒸馏水

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第10题

鸡蛋的蛋黄是在输卵管中形成的，蛋白和蛋壳是在卵巢中形成的。（)

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第11题

棉籽饼中的（）影响蛋黄和蛋白的通透性。

A.游离棉酚

B.黄曲霉毒素

C.抗胰蛋白酶

D.环丙烯类脂肪酸

E.单宁

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