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题目内容
（请给出正确答案）
A.必需氨基酸是指人体必需的氨基酸
B.必需氨基酸是指必须由食物供给的氨基酸
C.半胱氨酸是半必需氨基酸，有节约酪氨酸的作用
D.不能再体内合成的氨基酸成为非必需氨基酸
E.人体必需氨基酸共有8种
答案
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第1题
下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是（）。
A.蛋白质的组成单位是氨基酸
B.蛋白质可以水解为脱氧核糖核酸
C.蛋白质变性凝固过程是不可逆的
D.组成蛋白质的基本化学元素是碳、氢、氧、氮
第2题
A.每一种密码子都与一个反密码子相互对应
B.mRNA上任意三个碱基构成密码子
C.DNA上脱氧核糖核苷酸的排列顺序代表遗传信息
D.密码子和氨基酸都是一一对应关系
第4题
A.逆转录现象最早发生于逆转录病毒
B.逆转录酶能以RNA为模板合成cDNA
C.逆转录作用可以以蛋白质中氨基酸序列为模板，合成mRNA
D.逆转录产生的DNA可整合到真核细胞的基因组中
E.逆转录酶可以水解RNA/DNA杂化双链中的RNA
第5题
下列有关蛋白质的叙述中，错误的是()。
A．人体每天都必须摄入一定量的蛋白质
B．植物性食物中的蛋白质，各种氨基酸比较均衡
C．纯化的单细胞蛋白中的营养成分不全是蛋白质
D．孕妇以及恢复期的伤病员需摄入足够量的蛋白质
第6题
A.其氮源为氨基酸混合物或蛋白质水解物
B.热量主要由碳水化合物提供
C.此种膳食残渣多，刺激性较大
D.营养物质无需消化或稍经消化即能吸收
E.主要适用于炎症性肠病、短肠综合征等
第8题
A.是与酶活性密切相关的化学基团
B.即酶分子上所有氨基酸的残基
C.在活性中心内必需基团按其功能可分为结合基团和催化基团
D.必需基团可分为活性中心内必需基团和活性中心外的必需基团
第9题
A.构成蛋白质的20种氨基酸全部属于L-α-氨基酸
B.任何天然蛋白质均具有一、二、三、四级结构
C.蛋白质发生轻度变性时，在适合条件下可以复性
D.蛋白质发生变性时，肽键断裂、空间结构破坏
第11题
下列关于食物的说法中错误的是。
A.燕窝含多种氨基酸，对胃癌、肝癌等有抑制和抗衡作用
B.最初“糖果”的糖取自甜菜．
C.苹果中含有增强记忆力的微量元素是锌
D.味精的主要成分是谷氨酸钠
