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[单选题]

中国菜的特点是选料广博、（）、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。

A.切配单一

B.切配复杂

C.切配随意

D.切配讲究

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发布时间：2022-09-29

更多“中国菜的特点是选料广博、（）、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。”相关的问题

第1题

以选料广博杂奇、菜肴新颖奇异而闻名的菜系是（)

A.苏菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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第2题

粤菜具有哪些特点？（）

A.选料广博奇杂

B.擅长对“蛇”的制作

C.口味清淡

D.长于使用糖醋

E.以爆、扒技法见长

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第3题

泰国饮食文化虽然受西方的影响较多，但与中国菜也存在同质之处，以下说法哪种正确？A、稻米、鱼虾等

A.稻米、鱼虾等食材的运用

B.烤、炒等烹调方式

C.咖喱菜肴

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第4题

魏晋南北朝是中国菜点发展的交融期。这一时期民族之间的沟通与对外交往也日益加强。中国菜点在各区域和各民族间以前所未有的规模、速度融合交汇。其主要特点之一是烹调原料。特别重要的是，从西域引进()后，人们后来学会了用它榨油。从此，植物油登上中国烹饪的大舞台。

A.芝麻

B.花生

C.大豆

D.油菜

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第5题

法式菜的特点主要体现在以下几个方面（)。

A.选料广泛、用料讲究

B.烹调精细、讲究原汁原味

C.追求菜肴的鲜嫩

D.注意营养、合理搭配

E.烹调喜欢用酒和香料调味

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第6题

中国菜是一个总名称，它是由各地区颇有特色的菜系所组成的。如果没有绚丽多彩的各地风味菜，中国菜

就不可能如此丰美、如此诱人。正像京剧之有“四大名旦”、“四大须生”那样流派纷呈，中国菜有四大菜系(川、京、苏、粤)、八大风味(浙、沪、闽、皖、湘、鄂、豫、秦)，是它高度成熟、高度繁荣的一种表现。这段文字中提及京剧的“四大名旦”和“四大须生”是为了说明()。

A．八位著名的京剧演员对中国菜很有研究

B．中国菜已经形成了诱人的四大名牌

C．京剧艺术像烹调技术一样流派纷呈

D．中国菜已经形成了浓郁的地方特色

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第7题

浙江菜系的特点是选料刻求“细、特、鲜、嫩”。（)

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第8题

陈子昂《感遇》诗的特点是（)。

A.采丽竞繁

B.兴象玲珑

C.复归风雅

D.讲究格律

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第9题

“育繁推一体化”种子企业具备的特点是()

A.育种能力强

B.生产加工技术先进

C.市场营销网络健全

D.技术服务到位

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第10题

巴洛克的原意是形状不规则的珍珠，在钢琴音乐上体现在16世纪到18世纪中叶，音乐风格特点是旋律多

声部和装饰性，繁复性。()

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第11题

以下（)是广东风味菜的特点。

A.用料广博

B.方法独特

C.兼容并畜

D.口味清鲜

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