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[单选题]

制作鹅肝酱的原料有（）。

A.瘦猪肉

B.鸡胸肉

C.核桃仁

D.鼠尾草

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发布时间：2022-05-19

更多“制作鹅肝酱的原料有（）。”相关的问题

第1题

法国烹饪选料广泛，其常用的特色原料有（)

A.黑菌

B.奶酪

C.肥鹅肝

D.蜗牛

E.鲜花

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第2题

制作鹅肝批时，将鹅肝从中间分开，将内部的血筋等全部剔除干净，放入（)中浸泡1-2小时。

A.牛奶

B.白酒

C.红酒

D.水

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第3题

制作生鸡肉馅加入瘦猪肉，以增加鲜味，其比例以（)为佳。

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

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第4题

中点中用的鲜花作原料有桂花酱和（）。

A.草莓酱

B.花生酱

C.糖玫瑰

D.苹果酱

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第5题

下列食物适宜高血脂、冠心病患者选择的是（)

A.无糖冰淇淋、黄花鱼、腊肠、瘦猪肉

B.黄豆、肝、全脂牛奶、咸菜

C.香菇、肾、猪皮、海带量

D.芹菜、猪肉、咖啡、黄花鱼

E.豆制品、鲜蘑菇、水果、牛肝菌

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第6题

法国人喜欢吃的食品有（)、蜗牛、蛙腿、牡蛎、鹅肝、奶酪等。

A.麻雀

B.棒形脆皮面包

C.蛇

D.甲虫

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第7题

肉质细腻，滋味鲜美，是制作烧鹅首选的是（)。

A.狮头鹅

B.黑棕鹅

C.黄棕鹅

D.杂交鹅

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第8题

下列食品中，不是味増酱的原料是（)。

A.大豆

B.高粱

C.小麦

D.大米

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第9题

在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后，随温度的升高呈现出的色泽顺序是（)。

A.浅黄—酱红—深红—焦黑

B.浅黄—深红—酱红—焦黑

C.焦黑—深红—酱红—浅黄

D.浅黄—深红—焦黑—酱红

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第10题

制作麻蓉馅的原料有：芝麻、白糖、麻油、（）。

A.红糖

B.黄油

C.鸡蛋

D.熟面粉

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第11题

下列可以用于制作鱼茸泥的原料有（)。

A.白鱼

B.黑鱼

C.鳝鱼

D.鳜鱼

E.鱤鱼

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