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[单选题]

祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重，各级成茶外形都较紧结，其中（)级也较紧实。

A.3~4

B.4~5

C.5~6

D.2~3

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发布时间：2022-09-05

更多“祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重，各级成茶外形都较紧结，其中()级也较紧实。”相关的问题

第1题

红碎茶是在加工时经切碎而制成颗粒形的红茶，其基本工序有（)。

A.萎凋

B.揉切

C.发酵

D.烘干

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第2题

红茶在初制时，鲜叶先经萎凋，减重正确的是？ ()

A.30-45%

B.50-65%

C.70-75%

D.75-80%

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第3题

新工艺白茶加工工艺有（)。

A.萎凋

B.揉捻

C.干燥

D.杀青

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第4题

乌龙茶是一种半发酵茶，采用特殊的萎凋和杀青工艺加工而成。（)

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第5题

红茶的色泽是由于加工工艺中，鲜叶中的多酚类物质经揉捻、发酵等工序，产生茶黄素、茶红素、茶褐素。（)

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第6题

祁红柠檬茶选用红碎茶制作，茶汤滋味应体现浓、强、鲜的特点。（)

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第7题

工夫红茶加工中，揉捻要求叶片细胞破坏率达（)%。

A.45

B.60

C.70

D.80

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第8题

烟小种为（)的粗老茶，经烟熏加工而成。

A.工夫红茶

B.小种红茶

C.红碎茶

D.大叶红茶

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第9题

红茶有几个类别？（)

A.红碎茶

B.工夫红茶

C.小种红茶

D.大叶种红茶

E.颗粒红茶

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第10题

宋初宋祁《寒食》诗：“草色引开盘马地，箫声吹暖卖饧天。”中的“饧”指的是（）。

A.汤

B.肉

C.糖

D.酒

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第11题

绿茶加工工艺中,要求揉捻成条率55%。（)

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