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[单选题]

制作豆沙馅的原料配比各地有所差异,一般参考标准是:红小豆500克、白糖()克、糖玫瑰50克、花生油150克。

A.100

B.200

C.500

D.300

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更多“制作豆沙馅的原料配比各地有所差异,一般参考标准是:红小豆500克、白糖()克、糖玫瑰50克、花生油150克。”相关的问题

第1题

制作豆沙馅首先应将豆沙中的水分(),然后才能炒制。

A.甩干

B.晾干

C.晒干

D.挤干

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第2题

制作“豆沙馅”在煮豆过程时,注意不能加(),以防把豆煮僵。

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第3题

“豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆,加白糖()克左右。

A.250

B.500

C.750

D.1000

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第4题

珍珠圆子中需要与豆沙馅混合均匀成馅的有()。

A.芝麻粉

B.吊浆粉

C.糯米粉

D.粳米粉

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第5题

面点中调味料既可以用于面点制作中调制馅心,又可以直接调制面团或其他坯皮原料。()
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第6题

所谓面点工艺学,是指研究面点原料、面团调制、制馅、()和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第7题

所谓面点工艺学,是指研究面点原料、()、制馅、成形和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第8题

核桃仁是五仁馅原料之一,一般不需要烤熟即可加工制馅。()
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第9题

牛肉肉质坚实,颜色棕红,制作馅心一般应选用()的部位。

A.味道鲜

B.鲜嫩卤多

C.鲜嫩无筋

D.肥肉多

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第10题

阅读以下文字,完成以下问题。 微晶玻璃是一种我国刚刚开发的新型的建筑材料,它的学名叫做玻璃陶瓷

阅读以下文字,完成以下问题。

微晶玻璃是一种我国刚刚开发的新型的建筑材料,它的学名叫做玻璃陶瓷。微晶玻璃和我们常见的玻璃看起来不大相同。它具有玻璃和陶瓷的双重特性,普通玻璃内部的原子排列是没有规则的,这也是玻璃易碎的原因之一。而微晶玻璃像陶瓷一样,由品体组成,也就是说,它的原子排列是有规律的。所以,微晶玻璃比陶瓷的亮度高,比玻璃韧性强。

现在,我们做一个微晶玻璃与天然石材的对比实验。我们把墨水分别倒在大理石和微晶玻璃上,稍等片刻,微晶玻璃上的墨汁可以轻易的擦掉,而大理石上的墨迹却留了下来。这是为什么呢?大理石、花岗岩等天然石材表面粗糙,可以藏污纳垢,微晶玻璃就没有这种问题。大家都知道,大理石的主要成分是碳酸钙,用它做成建筑物,很容易与空气中的水和二氧化碳发生化学反应,这就是大理石建筑物日久变色的原因,而微晶玻璃几乎不与空气发生反应,所以可以历久长新。

专家介绍说,这项发明的突破点主要有两个,分别是原料的配比和工艺的设计。其中,工艺的设计是技术的关键。置备微晶玻璃首先要把原材料按照比例配好,放到窑炉里烧熔,等全部熔化之后,把溶液倒在冰冷的铁板上,这叫做淬火。淬火之后,原料已经成一块品莹的玻璃,这一步是烧结的过程。现在,我们把玻璃捣碎,装入模具,抹平,再次放入窑炉,这次煅烧使它的原子排列规则化,是从普通玻璃到微晶玻璃的过程。

一般的废渣土中都含有制作微晶玻璃的大多数成分,我们通过电脑检测,确定现有原料的化学组成,添加所缺部分,大大降低了成本。微晶玻璃利用废渣、废土做原料,有利于环境治理,可以变废为宝,与各地环保工作同步进行。

下列不属于微晶玻璃同普通玻璃区别的一项是()。

A.微晶玻璃是由品体组成的,原子排列更有规则

B.微晶玻璃要比普通玻璃更有韧性

C.微晶玻璃比普通玻璃亮度更高

D.微晶玻璃要比普通玻璃多出一重陶瓷的特性

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第11题

给混合机加料时的顺序一般为:配比量大的先加,少量及微量组分后加;粒度大的组分先加,粒度小的组分后加;比重差异大时,小比重的组分先加,大比重的后加。()
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