天然存在的不饱和游离脂肪酸大多具有反式结构。( ) - 考试资料网问答

第1题

来自动植物的天然油脂含有的主要成分为( )

A.硬脂酸甘油酯

B.各种脂肪酸的混甘油酯

C.各种不饱和脂肪酸的混甘油酯

D.脂肪酸的胆固醇酯

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第2题

根据环戊环和脂肪酸侧链中不饱和程度和取代基的不同，可将目前已知的天然前列腺素分为（)

A.1类

B.2类

C.3类

D.4类

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第3题

油脂中的脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸会与空气中的氧发生氧化，生成具有不良气味的醛类、酮类和低分子有机酸，这些物质是油脂哈喇味的来源。（)

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第4题

天然的脂肪一般是顺式，它的熔点比反式脂肪要高。（)

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第5题

目前认为营养学上最具价值的脂肪酸有______和______两类不饱和脂肪酸。

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第6题

油脂的碘值越大，其成分中脂肪酸的不饱和程度越高。（)

油脂的碘值越大，其成分中脂肪酸的不饱和程度越高。( )

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第7题

鱼油即不饱和脂肪酸，适当地食用不饱和脂肪酸可以预防动脉硬化的发生，减轻动脉硬化及症状。一方

A. 每天大量摄入鱼油不能降低血压

B. 充足食用鱼油可以治疗动脉硬化

C. 摄入鱼油适当才有助于身体健康

D. 摄入不饱和脂肪酸不会使人发胖

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第8题

下列选项中，主要成分为不饱和脂肪酸的是（)

A.鱼油

B.茶油

C.玉米胚芽油

D.奶油

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第9题

碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的最终产物是什么？A.氨基酸、脂肪酸、葡萄糖B.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨

碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的最终产物是什么？

A.氨基酸、脂肪酸、葡萄糖

B.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸

C.葡萄糖、不饱和脂肪酸、氨基酸

D.葡萄糖、甘油和不饱和脂肪酸、氨基酸

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第10题

在反刍动物瘤胃中，大部分饱和脂肪酸经微生物作用变成不饱和脂肪酸。（)

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第11题

必需脂肪酸为()脂肪酸。

A.短链脂肪酸

B.长链饱和脂肪酸

C.长链单不饱和脂肪酸

D. 长链多不饱和脂肪酸

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天然存在的不饱和游离脂肪酸大多具有反式结构。（)