用于菜肴装饰的原料使用前洗净消毒后,可反复使用。() - 考试资料网问答

第1题

金巴伦少司的特点是粉红色，味酸甜，微咸。常用于各种（)类菜肴。

A.热菜

B.西点

C.装饰

D.冷肉

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第2题

下述情况中，使结果产生负误差的是（)。 A．以盐酸标准溶液滴定某碱样，所用滴定管未洗净，滴定时管内壁挂有液

下述情况中，使结果产生负误差的是( )。

A．以盐酸标准溶液滴定某碱样，所用滴定管未洗净，滴定时管内壁挂有液珠

B．用于标定标准溶液的基准物质在称量时吸潮了

C．测定H₂C₂O₄·2H₂O的含量时，样品失去部分结果水

D．滴定前用标准溶液荡洗了用于滴定的锥形瓶

E．滴定时速度过快，并在到达终点后立即读取滴定管的读数

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第3题

污染物会影响实验动物设施内消毒灭菌，粪便、脏垢、油污常使消毒药液不能直接作用于微生物，从而降低消毒的效果，彻底消毒前必须先洗净脏垢、油污，特别要注意清洗死角。（)

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第4题

食雕中用于雕刻凤凰尾部等细小的装饰部件的原料是：（)

A.白萝卜

B.茭白

C.菘菜

D.芥菜

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第5题

通过比较来控制饮食成本，除确定单个菜肴的标准用量，还应统计（)。

A.使用原料种类

B.使用主配料情况

C.各种菜肴销售量

D.厨房生产规模

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第6题

硬质合金可转位铣刀使用的四边形和三角形刀片有带后角和不带后角两种，不带后脚的刀片用于（)铣刀。 A．正前

A.A.正前角

B.B.负前角

C.C.前角为零的

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第7题

毛巾消毒应先洗净，后煮沸的方法进行()。

毛巾消毒应先洗净，后煮沸的方法进行（)。

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第8题

原料通过煎制颜色变深后，可用于制作红色烩菜。（)

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第9题

疫情期间防护用具使用前、后处理标准（)。

A.每位着防护服的员工上岗前、午餐前、下班后，使用浓度75%酒精进行全身消毒

B.每位着防护服的员工上岗前、午餐前、下班后，使用浓度85%酒精进行全身消毒

C.防护服可以用于单独手洗，用温水洗涤，不要与其他衣物混合洗涤，应储藏在凉爽、干燥的地方、不受阳光直接照射

D.云南白药粉

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第10题

下列关于蛋白质的叙述，不正确的是( )。

A.在等电点时溶解度最小

B.加入电解质的方法可用于分离提纯蛋白质

C.加热后的蛋白质可再次溶于水

D.70%～75%的酒精可用于消毒杀菌

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第11题

如果家里养了猫猫狗狗，应该如何对待家里的宠物（)

A.赶紧把它扔了，避免在家传播病毒。

B.把宠物洗净，加入少量大蒜、八角、孜然，高温消毒。

C.减少遛狗等外出行为，和猫狗玩耍后，及时用肥皂洗手。

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用于菜肴装饰的原料使用前洗净消毒后，可反复使用。（)