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[判断题]

小翻锅一般用左手握锅,向前送,再后拉,一次颠翻,菜肴翻动幅度可大可小()

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更多“小翻锅一般用左手握锅,向前送,再后拉,一次颠翻,菜肴翻动幅度可大可小()”相关的问题

第1题

小翻锅一般用左手握锅,先(),再后拉,不断颠翻,菜肴翻动幅度小,不出锅。

A.旋转

B.向右

C.向左

D.向前

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第2题

大翻锅的幅度大,由拉、送、()四个连续动作组成。

A.拖、拉

B.拖、晃

C.扬、接

D.摇、晃

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第3题

大翻锅的幅度大,由()、扬、接四个连续动作组成。

A.拖、拉

B.拖、晃

C.接、晃

D.拉、送

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第4题

大翻锅操作主要是应用腕力。()
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第5题

捞派巴沙鱼片口感(),锅开后再煮5分钟左右即可食用。

A.嫩滑鲜香

B.酸甜可口

C.麻辣爽口

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第6题

“扒”有鲁菜特色,强调入锅整齐,烧制不乱,勾芡翻锅仍保持切配的形态。()
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第7题

鱼肚炸透的标准是:锅内的油不翻花,鱼肚一拍就断,断面处呈海绵状。()
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第8题

滑类组合由多种滑类组合而成,锅开后浮起来再煮3分钟即可食用。搭配上()口味更佳。
滑类组合由多种滑类组合而成,锅开后浮起来再煮3分钟即可食用。搭配上()口味更佳。

A、丸滑蘸碟

B、豆花蘸料

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第9题

下列关于生活中常见的物理现象,说法错误的是()。A.电饭锅用三脚插头和三孔插座,是为了防止锅体

下列关于生活中常见的物理现象,说法错误的是()。

A.电饭锅用三脚插头和三孔插座,是为了防止锅体漏电造成触电事故

B.洗碗时“油珠”漂在水面上,其原因是油的密度比水小

C.从高处落下的纸片,如果无风,纸片会垂直下落

D.工作着的电饭锅与抽油烟机的连接方式为并联

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第10题

下列日常退单操作不正确的是()。

A.右手握机匣后部,食指压下到位保险

B.输弹器向后拉到位,弹仓中的子弹退出一发

C.左手握前手柄向后拉到约1/4时,取出膛中子弹后托起输弹器

D.右手压下右开关片簧,子弹在弹仓簧的作用下依次从弹仓中被释放出来

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第11题

锅炉正常运行时主要参数有()。

A.锅筒压力、过热蒸汽压力;

B.过热蒸汽温度、再热蒸汽温度;

C.炉膛压力;

D.锅筒水位。

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