‏粮豆食品久储过程中可因自身酶的作用发生自然陈化。() - 考试资料网问答

第1题

下列选项描述不正确的是：

A.蔬菜、水果在栽培过程中因施用人畜粪便被肠道致病菌和寄生虫卵污染

B.粮豆可能受到有毒植物种子、无机夹杂物如泥土、砂石和金属等的污染

C.蔬菜、水果在栽培过程中用生活污水灌溉被肠道致病菌和寄生虫卵污染

D.粮豆不易霉变、虫蚀

第2题

2020年4月2日，国家粮食和物资储备局召开优质粮食工程座谈会。国家粮食和物资储备局副局长梁彦指出，优质粮食工程是推进粮食领域高质量发展的重要抓手。要充分发挥龙头骨干企业在优质粮食工程中的引领带动作用，深入推进优粮“五优联动”，“五优联动”包括（）。

A.优产

B.优购

C.优储

D.优加

点击查看答案

第3题

粮豆的卫生问题包括（)。

A.真菌及其毒素的污染

B. 农药残留

C. 有害化学物质的污染

D. 以上都是

点击查看答案

第4题

______和空气中的______是促使食品发生酶褐变的主要条件。

点击查看答案

第5题

()不属于《作战篇》的主要内容。

A.举兵十万，日费千金

B.兵贵胜，不贵久

C.大军未动，粮草先行

D.因粮于敌

点击查看答案

第6题

下面关于库房产品码放，说法正确的是（)。

A.产品在储存过程中产品信息必须与实际信息相符

B.标件产品不允许裸露存放

C.库房产品码放高度不得超过《产品全生命周期码放标准(试行)》上限要求

D.产品禁止同不符合食品卫生条件的其它物品同储，禁止与清真禁忌物同储

点击查看答案

第7题

‏食品中有害金属污染的毒作用特点如下，除了（)。

A.有毒金属元素间可产生协同作用

B.有机汞毒性小于无机汞

C.膳食成分可影响有毒金属的毒性

D.毒作用与机体酶活性有关

点击查看答案

第8题

某食品有保健食品认证标志，批准为有免疫调节作用，企业自身也可以添加有降血脂作用。（)

点击查看答案

第9题

下列选项对粮豆、蔬菜、水果可能存在的卫生问题描述不正确的是：

A.种植环节易受未经处理或处理不彻底的工业废水和生活污水污染

B.种植环节易受农药的污染

C.包装材料一般不会造成污染

D.加工过程造成有毒有害化学物质的污染

点击查看答案

第10题

维生素C在伤口愈合过程中具有催化下列哪种酶的作用？()

A.氧化酶

B.羟化酶

C.交联酶

D.溶解酶

E.合成酶

点击查看答案

第11题

在淀粉的生物合成过程中，“引子”的产生与D酶的作用有密切的关系。

点击查看答案

‏粮豆食品久储过程中可因自身酶的作用发生自然陈化。（)