下列关于酒的说法，不正确的是（)。

B、大豆，玉米，大米，葡萄均可作为酿酒原料

解析：

答案解析：本题考查酒。A项，啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。A项说法正确，排除。B项，酿酒利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料主要是淀粉，通过微生物发酵将淀粉分解成糖类最终转变为酒精，大豆的主要成分是蛋白质，因此，大豆不属于酿酒原料。B项说法错误，当选。C项，南北朝时期《齐民要术》共九十二篇，其中涉及饮食烹饪的内容占二十五篇，包括造曲、酿酒、制盐、做酱、造醋、做豆豉、做齑、做鱼、做脯腊、做乳酪、做菜肴和点心。C项说法正确，排除。D项，“春风送暖入屠苏”中的“屠苏”是酒名，古代中国风俗于农历正月初一饮屠苏酒以避瘟疫。D项说法正确，排除。故本题正确答案为B项。