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[单选题]

食品在测定亚硝酸盐的过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（)。

A.深沉糖

B.沉淀蛋白质

C.沉淀脂肪

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发布时间：2022-11-21

更多“食品在测定亚硝酸盐的过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（)。”相关的问题

第1题

以下关于DO测定的说法,正确的是:（)。

A.用高锰酸钾修正法测定水中溶解氧,适合于水样中含大量Fe3+

B.用叠氮化纳修正法测定水中溶解氧,适合于水样中含大量硝酸盐

C.采用碘量法测定水中溶解氧时,可加入重铬酸钾氧化亚铁离子,消除干扰

D.采用碘量法测定水中溶解氧时,可加入叠氮化钠,使水中亚硝酸盐分解而消除

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第2题

以下哪些物质被列为《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（)

A.苏丹红

B.甲醛

C.吊白块

D.亚硝酸盐

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第3题

硝酸盐测定过程中，使用镉柱的目的是使亚硝酸盐转变为硝酸盐。（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

食物中所含致癌物主要指某些食物中自然存在的、非人工添加的或是由于在生产过程中形成的、污染的致癌物;三大致癌物是（)

A.黄曲霉素

B.3-4苯丙吡

C.亚硝酸盐

D.福尔马林

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第5题

泥糊状食品在婴儿的成长过程中，错误的说法是（）。

A.是可有可无的

B.是贯穿始终的

C.是随时添加的

D.只是一般食品

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第6题

硫酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐、亚铁盐类（)。

A.与异烟肼联用会降低疗效

B.不能与含雄黄类中成药联用

C.山楂、五味子、山茱萸

D.蜂蜜等含糖较多的中药

E.含鞣质较多的中药或中成药

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第7题

用重铬酸钾法测定水样的COD值时，下列（)论述哪些是错误的。

A.回流过程中溶液颜色变绿，说明氧化剂量不足，应减小取样量重新测定

B.氯离子能干扰测定，用硫酸汞消除之

C.回流结束，冷却后加入试亚铁灵指示剂，以硫酸亚铁铵标准液滴定至溶液颜色由红褐色经蓝绿恰转变为黄色即为终点

D.用0.025mol/L的重铬酸钾溶液可测定＞50mg/L的COD值

E.测定结果应保留2位有效数字

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第8题

用巯基乙酸法进行亚铁离子的分光光度法测定。在波长605nm测定试样溶液的吸光度(A)，所得数据如下

用巯基乙酸法进行亚铁离子的分光光度法测定。在波长605nm测定试样溶液的吸光度（A)，所得数据如下

：

试求：①吸光度-浓度(A-c)的回归方程式;②相关系数;③A=0.050时，试样溶液中亚铁离子的浓度。

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第9题

邻菲啰啉分光光度法测定水中铁时，亚铁离子在pH为3的溶液中与邻菲啰啉生成稳定的络合物，避光保存可稳定3个月。（)

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第10题

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少重化学合成物质。（)

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第11题

ICSH推荐的血红蛋白测定的参考方法是（)。

A.建羟高铁血红蛋白测定法

B.氰化高铁血红蛋白测定法

C.叠氮高铁血红蛋白测定法

D.十二烷基月桂酰硫酸钠血红蛋白法

E.溴代十六烷基三甲胺血红蛋白测定法

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