首页 > 外语类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

制作白少司的主料是黄油、白色基础汤和面粉。（）

答案

查看答案

发布时间：2022-05-16

更多“制作白少司的主料是黄油、白色基础汤和面粉。（）”相关的问题

第1题

制作白少司的主料是黄油、（）、面粉、调料是盐、胡椒粉和香叶。

A.淡黄色基础汤

B.牛清汤

C.白色基础汤

D.鸡清汤

点击查看答案

第2题

制作煮鱼蕃芫荽少司的主料是新鲜净鱼肉，辅料是蕃芫荽少司、面粉。（）

点击查看答案

第3题

制作佛罗伦萨式烤鱼的主料：净鱼肉；辅料：西红柿，马乃司少司，鸡蛋白，巴马计司，葱头；调料：盐、胡椒粉、豆寇粉、白葡萄酒。（）

点击查看答案

第4题

焗制作的菜肴表层盖有少司等，高温加热后，能结成一层硬皮，可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。（)

点击查看答案

第5题

制作要铁扒鳕鱼的少司最后要加入（）。

A.杜松子

B.金酒

C.鲜橙汁

D.软黄油

点击查看答案

第6题

制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）要把柠檬皮丝用（）。

A.黄油焖香

B.糖腌入味

C.清水煮沸

D.小火炒香

点击查看答案

第7题

制作龙虾油少司必须把龙虾壳切碎，葱头、胡萝卜、芹菜、香叶、迷迭香、清黄油放入烤箱烤上色，然后再加入少量水和白兰地，再烤（）分钟取出，将虾油滤过。

A.10

B.5

C.15

D.30

点击查看答案

第8题

制作麻蓉馅的原料有：芝麻、白糖、麻油、（）。

A.红糖

B.黄油

C.鸡蛋

D.熟面粉

点击查看答案

第9题

制作香草烤羊排的原料有（）。

A.牛基础汤

B.香草少司

C.奶油少司

D.羊后腿肉

点击查看答案

第10题

（)是指未使用任何增稠剂的汤类，包括肉汤及以其为基础的蔬菜汤和高级清汤。

A.白色基础汤

B.清汤

C.肉汤

D.鸡汤

点击查看答案

第11题

制作铁扒鳕鱼的少司要把（）在火上煮浓。

A.红花水

B.鱼基础汤

C.布朗基础汤

D.干白葡萄酒

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

北京基金从业资格证考试时间大学生可以考银行从业资格证书吗拿下证书可以对应经济系列相应层级的职称重庆2024年6月证券从业资格考试时间通知期货从业资格考试考什么基金从业资格要考几门银行从业资格考试难度解析 2024年期货从业资格考试提醒：5月18日统考！考期货从业资格证需要什么条件基金从业资格考试几科 2024年上半年银行从业资格证考试成绩有效期

下载APP

关注公众号

TOP