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[单选题]

无水奶油水分检测依据（）

A.GB5009.3

B.GB5009.3 卡尔费休

答案

B、GB5009.3 卡尔费休

发布时间：2023-06-02

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第1题

在用稀奶油生产无水奶油时,菌质机的作用是（)

A.相转换

B.使水分均质分布

C.使酪乳更容易排

D.加压作用

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第2题

无水奶油留样量（）

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第3题

无水奶油脂肪(名词解释)

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第4题

无水奶油是来自于下列哪种原料？（）

A.牛肉

B.牛奶

C.猪肉

D.植物油

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第5题

人工喂养的孩子易出现便秘，主要和奶粉中的哪些营养素有关（）

A.棕榈油

B.酪蛋白

C.无OPO

D.无水奶油

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第6题

食物样品水分测定时，干燥器中盛放的干燥剂可以是（)

A.浓硫酸

B.无水硅胶

C.无水五氧化二磷

D.无水碱石灰

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第7题

氧气中水分的清除采用高效变色干燥剂或无水高氯酸镁，二氧化碳采用碱石棉。（)

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第8题

使用乙醚提取脂类物质时，最好使用无水乙醚，并且要预先除去样品中的水分。（)

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第9题

索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用（)作为抽提剂。

A.无水乙醚

B.乙醚

C.石油醚

D.乙醇

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第10题

中国牧区的无水冬牧场，冬季降雪过少或没有积雪，使牲畜吃不到雪，无法补充体内水分的消耗而造成的危害，被称为()。

中国牧区的无水冬牧场，冬季降雪过少或没有积雪，使牲畜吃不到雪，无法补充体内水分的消耗而造成的危害，被称为（)。

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第11题

用内标法测定无水乙醇中微量水分的含量，准确量取被检无水乙醇100mL，称量为79.37g。加入内标物无水甲醇0.2572

g，测得水：h=4.60cm，W_1/2=0.130cm；甲醇：h=4.30cm，W_1/2=0.187cm。计算该乙醇的含水量。已知用峰面积表示的相对质量校正因子f_水=0.55，f_甲醇=0.58；用峰高表示的相对质量校正因子f_水=0.224，f_甲醇=0.340。

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