油脂的起酥性可促使蛋糕体积膨大。()

A.面粉与液体原料混合时产生面筋质

B.面糊内膨大的气体的逸出

C.油脂与液体原料结合

D.面粉与油脂分离

A.胃酸缺乏也可导致

B.红细胞体积代偿性增大

C.血红蛋白含量明显下降

D.引起红细胞数明显减少

E.失血过多可引起此病

A.油脂蛋糕

B.慕斯蛋糕

C.海绵蛋糕

D.戚风蛋糕

A.蛋糕内部组织发黏

B.蛋糕内部组织硬化

C.蛋糕四周表层脆硬

D.蛋糕四周表层焦糊

A.威胁既有强迫性的也有遏阻性的

B.强迫性威胁的用意在于促使默认采取行动

C.遏阻性威胁的目的在于组织某人采取行动

D.威胁并不是真正的策略行动，而只是起一个告知的作用

A.液状石蜡可调节软膏的稠度

B.硅酮可与其他油脂性基质合用制成防护性软膏

C.凡士林可单独做软膏基质

D.羊毛脂吸水后形成O/W型乳剂

A.45

B.50

C.60

D.70

A.高岭石

B.蒙脱石

C.叶蜡石

D.伊利石