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[单选题]

在高档中餐宴会中,一般上新菜撤旧菜,桌面上只保持()。

A.一个菜

B.一部分菜

C.三个菜

D.少量菜

答案
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更多“在高档中餐宴会中,一般上新菜撤旧菜,桌面上只保持()。”相关的问题

第1题

服务员在进行宴会斟酒服务过程中,应在客人干杯前后及时为宾客添斟,(),客人杯中酒液不足一半时也要添斟,客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

A.每上一道新菜后

B.每吃完一道菜后

C.撤盘后

D.撤盘前

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第2题

下列顺口溜出现在改革开放以后的是()

A.新三年,旧三年,缝缝补补又三年

B.当今百姓爱吃怪,生活胃口一再改,农民大棚种野菜,商城专把活鱼卖

C.白手打起两层楼,高档家电样样全,妻儿外出有私车,吃喝穿戴属一流

D.早晚喝菜粥,中午吃个米糠窝窝头,一天三顿难见油

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第3题

在西餐宴会上使用刀叉应每吃一道菜都使用新的刀叉。()
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第4题

整形菜在会中一般作为()

A.头菜

B.汤菜

C.大菜

D.点心

E.甜菜

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第5题

中餐宴会中,由两桌组成的小型宴请,当两桌横排时,桌次是以右为尊;当两桌竖排时,桌次则以远为下,以近为上。(这里的远近,是以距离正门的远近而言)()
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第6题

中餐上菜的最佳时机是在前一道菜接近吃完时,将新的一道菜肴送至餐桌上。()
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第7题

浙江省纪委效能建设禁令()

A.严禁擅离岗位,擅离职守

B.严禁网上聊天、炒股,玩电脑游戏

C.严禁中餐饮酒

D.严禁在办事、办证中接受当事人宴请和礼品、礼金

E.严禁参加高档娱乐活动

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第8题

宴会中,作为举办宴会的主人,要首先为客人斟酒,斟酒时中餐以()为敬酒。

A.3/4杯

B.满杯

C.2/3杯

D.1/4杯

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第9题

中餐使用筷子也有很多讲究,所谓“泪筷”是指夹菜时不干净,菜上挂汤淋得桌子上、餐具上到处都是。()

中餐使用筷子也有很多讲究,所谓“泪筷”是指夹菜时不干净,菜上挂汤淋得桌子上、餐具上到处都是。()

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第10题

在中餐宴会上,为表示对斟酒者的尊敬,可向其回敬“叩指礼”。“叩指礼”是指()。

A.右手五指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面

B.左手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面

C.右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面

D.左手五指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面

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第11题

创新菜的“新”与“旧”是相对而言的。()
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