更多“猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。”相关的问题
第1题
鹌鹑肉质细嫩，肌肉纤维短，味道鲜香可口。同时其营养和药物价值较高，有"动物人参"的美誉？（）
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第2题
羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。
A.筋膜较多
B.肉质细嫩
C.肉质粗老
D.结缔组织多
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第3题
黄牛肉一般为深红色，肌肉组织略硬且有弹性，肌肉纤维较细、组织较紧密肌间脂肪分布均匀，口感细嫩芳香。（)
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第4题
肌肉发达，肌肉纤维较粗，组织不紧密，肉色暗红，肌间脂肪少，脂肪为白色，质硬，具有这种特征的牛肉应该属于（)。
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第5题
黄牛肉一般为深红色，肌肉组织略硬且有弹性，肌肉纤维较细、组织较紧密，肌间（)，口感细嫩芳香。
A.脂肪分布均匀
B.脂肪少
C.脂肪多
D.脂肪沉积较多
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第6题
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量的谷氨酸，滋味鲜美。（）
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第7题
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量的（），滋味鲜美。
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第8题
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。
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第9题
颈肉又称肩颈肉，其特点是血污多，肉色红，肉质较老，多用于制馅。（)
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第10题
鲮鱼肉质弹性较强、色泽洁白、细嫩鲜美，但鱼刺较细而（)。
A.出肉率极高
B.出肉率一般
C.出肉率较高
D.出肉率较低
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第11题
位于背部靠近颈处，肉质较嫩，瘦中夹肥，适用于炸、熘、炖、焖，如“咕咾肉”的部位是（)。
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