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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

‎牲畜屠宰后畜肉pH下降主要是由于()的分解。

‎牲畜屠宰后畜肉pH下降主要是由于（)的分解。

A.糖原

B.蛋白质

C.有机磷化合物

D.脂肪

答案

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发布时间：2022-10-04

更多“‎牲畜屠宰后畜肉pH下降主要是由于()的分解。”相关的问题

第1题

家畜屠宰后肌肉呈中性或弱碱性，在氧的作用下，肌肉组织中的糖原逐渐被分解为乳酸，肉的pH值便下降。（)

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第2题

猪肉的pH值分为pH1和pH24，前者主要是指在屠宰后45分钟时测定其背最长肌的pH值，其正常范围在6.0以上。（）

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第3题

下列选项描述不正确的是：

A.死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等，经严格处理后可食用

B.良质肉指健康畜肉，食用不受限制

C.条件可食肉指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理达到卫生要求并食用无害的肉

D.废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉

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第4题

牲畜屠宰时肉呈（)。

A.中性或弱酸性

B. 中性或弱碱性

C. 酸性

D. 碱性

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第5题

一般肉、乳品种含有的农药主要是牲畜或家禽取食了农药污染的饲料，造成农药在体内的蓄积。（)

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第6题

大量饮清水后，尿量增多主要是由于 A．肾小球毛细血管血压升高 E．醛固酮分泌减少 C．血浆胶体渗透压下降 D

大量饮清水后，尿量增多主要是由于

A．肾小球毛细血管血压升高

E．醛固酮分泌减少

C．血浆胶体渗透压下降

D．血浆晶体渗透压下降

E．肾小球滤过率增加

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第7题

大量饮清水后，尿量增多主要是由于()

A.肾小球毛细血管血压升高

B. 醛固酮分泌减少

C. 血浆晶体渗透压下降

D. 血浆肢体渗透压下降

E. 肾小球滤过率增加

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第8题

硫化氢主要是对水基修井液有较大的污染，会使钻井液性能发生很大变化，如（)，以至形成流不动的冻胶，颜色变为瓦灰色、墨色或墨绿色。

A.密度下降、PH值下降、粘度下降

B.密度下降、PH值下降、粘度上升

C.密度下降、PH值上升、粘度上升

D.密度上升、PH值下降、粘度上升

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第9题

野生动物身体里的病毒怎么会跑到人类身上？除了老饕们把病毒吃进肚子里，厨师们在屠宰野生动物时把

病毒揉进眼睛里或吸人鼻腔里这些直接解释之外，也包括生态学方面的解释。人类对自然界的大规模破坏(特别是砍伐森林)，使得野生动物们食物匮乏，它们不得不从森林深处迁移到森林边缘的农地、果园、牧场就食，这样就可能把身上的病毒传染给家养的牲畜，而人吃了这些被传染的牲畜后，也就在劫难逃了，这叫间接传染。下列各项中不属于野生动物传染疾病的途径的一项是()。

A．老饕们吃野生动物而将病毒吃进肚里

B．厨师屠宰野生动物时把病毒揉入眼里或吸进鼻腔

C．人们吃了森林里或果园里的东西

D．人们吃了被野生动物传染了疾病的牲畜而间接感染

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第10题

狂犬病是一种对人、畜危害很大的传染病，人、畜主要是通过被发病犬咬伤，感染上病毒而发病的，发病后

无一例外地死亡。医学研究表明：被病犬咬伤后二十四小时内注射狂犬疫苗，可大大降低发病机会。由此可知()。

A．彻底消灭犬类动物就会根除狂犬病

B．注射狂犬疫苗可使病毒感染者避免死亡

C．狂犬病毒在人体有几年，甚至几十年的潜伏期

D．有的病毒感染者注射狂犬疫苗以后，仍会死亡