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[主观题]

奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60;在牛乳中，酪蛋

白与乳清蛋白的比值为80:20。因此人乳更易于消化。()

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发布时间：2020-09-28

更多“奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60;在牛乳中，酪蛋”相关的问题

第1题

牛奶中蛋白质含量平均为3．0％，其中含量最高的蛋白质是（)。A．酪蛋白B．乳清蛋白C．乳球蛋白D．清蛋

牛奶中蛋白质含量平均为3．0％，其中含量最高的蛋白质是()。

A．酪蛋白

B．乳清蛋白

C．乳球蛋白

D．清蛋白

E．乳白蛋白

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第2题

蛋白质可以分为哪几类（）

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.白蛋白

D.完全蛋白质

E.半完全蛋白质

F.不完全蛋白质

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第3题

下列蛋白质含量为10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60:40，且乳糖含量较高的奶是（）。

A.牛奶

B.羊奶

C.人奶

D.马奶

E.强化奶

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第4题

金领冠专利中，母乳化配方α-乳清蛋白+β-酪蛋白组合，可以（)。

A.让蛋白质更易吸收

B.促进微量元素吸收

C.促进肠道健康

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第5题

金领冠专利中，母乳化配方α-乳清蛋白+β-酪蛋白组合，可以（)。

A.让蛋白质更易吸收

B.促进微量元素吸收

C.促进肠道健康

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第6题

金领冠专利中，母乳化配方α-乳清蛋白+β-酪蛋白组合，可以（）（正确率 : 76%）

A.让蛋白质更易吸收

B.促进微量元素吸收

C.促进肠道健康

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第7题

由于乳品中蛋白质含有（)，使得乳品具有乳化性。

A.酪蛋白

B.乳球蛋白

C.乳琏蛋白

D.乳清蛋白

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第8题

乳蛋白中主要的蛋白质包括：（)。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.脂肪球膜蛋白

D.白蛋白

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第9题

能立多G4奶粉通过乳蛋白水解工艺，将牛乳中的乳清蛋白、酪蛋白成分进行适度水解，好处是（）

A．小分子蛋白更好消化吸收B．水解后的蛋白质可帮助降低婴幼儿过敏的风险C．水解过程形成的酪蛋白磷酸肽（CPP）可以在小肠中稳定存在，可有效地捕获游离状态下的钙、铁、锌等矿物质，促进吸收D．富含OPO

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第10题

pH4.6沉淀酪蛋白后，乳清中剩余蛋白质统称为（)。

A.乳清蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.血清蛋白

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