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[判断题]

酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。（)

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发布时间：2022-09-26

更多“酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。()”相关的问题

第1题

大部分酒花油在麦汁煮沸或热、冷凝固物分离过程中被分离出去。（）

此题为判断题(对，错)。

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第2题

关于依他尼酸的叙述，下列哪些方面是正确的()。

A.为苯氧乙酸类利尿药

B.与氢氧化钠煮沸后，其产物与变色酸、硫酸反应显蓝紫色

C.为中枢降压药

D.可使高锰酸钾溶液褪色

E.与水任意混溶

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第3题

分光光度计法测定麦汁中a-氨基氮的含量时，测定溶液的吸光度应在（)内完成。

A.30分钟

B.40分钟

C.50分钟

D.60分钟

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第4题

鸡尾酒的颜色呈绿色，一般而言，主要是由于调酒时加入了（)

A.黄瓜汁

B.绿薄荷酒

C.薄荷叶

D.青瓜汁

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第5题

麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道变窄使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

“烧酒非古法也，自元时起始创其法。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”出自()。

A.《齐民要术》

B.《本草纲目》

C.《北山酒经》

D.《天工开物》

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第7题

在转化器热空气升温时，干燥、吸收系统总体换酸量的大小由()、风量、()等决定。

在转化器热空气升温时，干燥、吸收系统总体换酸量的大小由（)、风量、（)等决定。

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第8题

采用“两转两吸”流程的硫磺制酸装置大修后开车，在转化器通炉气升温时，切换到“一转一吸”流程的主要目的是（)。

A.减少SO2污染，缩短升温时间

B.减少热量损失

C.稳定转化器内气体分布

D.减少吸收系统的换酸

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第9题

金银花中抗菌的有效成分主要是：（)

A.木犀草素

B.肌醇

C.绿原酸

D.皂作

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第10题

钛白粉在长时间煮沸条件下，能完全溶于浓硫酸和氢氟酸，分别生成硫酸铁或硫酸氧钛及氟钛酸，试给

出它们的反应方程式。

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第11题

麦汁充氧高，产生的高级醇物质就高。（)

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