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[单选题]

桃酥制作过程中，一般冬天面团可能稍过硬，可多加（)来调节。

A.水

B.蛋液

C.油

D.牛奶

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发布时间：2022-08-12

更多“桃酥制作过程中，一般冬天面团可能稍过硬，可多加()来调节。”相关的问题

第1题

面包制作过程中，面团调制的理想温度是（）。

A.30-40℃

B.35-38℃

C.26-28℃

D.25-30℃

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第2题

ATK面团的制作过程

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第3题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、面团调制、制馅、（)和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第4题

在制作多媒体课件过程中，一般使用JPG格式的图形文件，而不使用TIF格式文件是由于Authorware不支持TIF格式的文件。（)

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第5题

饼干生产过程中影响面团形成的主要因素有哪些？

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第6题

酵母在面团发酵过程中要求最适温度约在（)之间。

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第7题

挂面加工过程中面团的“熟化”又可称为（)

A.糊化

B.醒面

C.发酵

D.软化

E.存粉

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第8题

冬天气温很低风速仪发生故障最有可能的是（)。

A.结冰

B.电缆冻坏

C.通讯故障

D.电脑故障

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第9题

①我最初只看到满眼繁花，多半是叫不出名字，只是_____而已。 ②大作家的出现，往往不是_______的。

在他的同时，或稍前，或稍后，总有一批才华横溢的作家围绕着他，宛若群星之与北斗，相互辉映着，布成灿烂的星空。 ③在冬天作客的雪往往是鹅毛大雪，这种通常是需要呼啸的风声鸣锣开道的，需要鹤辇鸾车_____的。填人划横线部分最恰当的一项是：

A.眼花缭乱孤立虚张声势

B.目不暇接偶然相映成趣

C.眼花缭乱偶然渲染烘托

D.目不暇接孤立交相辉映

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第10题

以下哪个不是文化的一般特征()。

A.文化是由人类进化过程中衍生出来或创造出来的。

B.文化是后天习得的。

C.文化是一个连续不断的过程。

D.只有经过人类有意无意加工制作出来的东西才是文化。

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第11题

干油酥面团的调制与一般面团不同，是用（)的方法制成。

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