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[判断题]

鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、凋色和使原料易于均匀加热等作用。（)

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发布时间：2022-05-27

更多“鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、凋色和使原料易于均匀加热等作用。()”相关的问题

第1题

小苏打用浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、调色和使原料易于均匀加热等作用。（)

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第2题

永州血鸭的锅气操作关键点有哪些（)。

A.鸭块要爆出油、爆香

B.鸭块、鸭肠、鸭肾、姜片、啤酒按批量加工标准投料

C.煨制的时间不能超20分钟

D.单份备份的原汤200g/份

E.鸭血嫩(不起粉渣)，包浆油亮

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第3题

在下列四种口味特点中，属于山东风味的是( )。

A.重鲜嫩清脆

B.清脆鲜爽嫩滑而突出原味

C.以咸鲜香为主

D.以咸鲜为主

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第4题

明胶是一种常用的致嫩剂。（)

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第5题

以下哪种不属于致敏食物（)

A.花生

B.牛奶

C.大米

D.白鱼

E.熟鸡蛋

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第6题

内毒素的致热途径是()

A.能通过血-脑脊液屏障，作用在体温调节中枢，使体温调定点上移

B.不能通过血-脑脊液屏障，作用在“产致热原细胞”，使体温调定点上移

C.能通过血-脑脊液屏障，作用在“产致热原细胞”。使体温调定点上移

D.不能通过血-脑脊液屏障，作用在“产致热原细胞”，使EP产生和释放

E.能通过血-脑脊液屏障，作用在体温调节中枢，使EP产生和释放

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第7题

消防救援人员葬礼仪式流程包括（)。

A.向牺牲人员默哀

B.致悼词

C.宣布命令

D.起灵

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第8题

关于韧致辐射说法正确的是（)。

A.高速带电粒子穿过物质时，会发生韧致辐射

B.韧致辐射通常发生在X射线与物质相互作用过程中

C.韧致辐射会产生一个粒子

D.韧致辐射的产生的γ能谱是个连续谱

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第9题

关于急性白血病的正确描述为()

A.青少年多见

B.致死性

C.起病急剧

D.外周血红细胞增多

E.瘤细胞分化差

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第10题

钢轨探伤仪显示屏的种类有阴极射线示波管、场致发光板和()。

钢轨探伤仪显示屏的种类有阴极射线示波管、场致发光板和（)。

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第11题

如果头发的色泽纯正,发根至发尾的颜色应致，()。

如果头发的色泽纯正,发根至发尾的颜色应致，（)。

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