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[判断题]

净料是指购入的各种原料。（）

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发布时间：2022-06-10

更多“净料是指购入的各种原料。（）”相关的问题

第1题

原料和净料必须分库存放。（)

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第2题

原料初加工是否合理，直接影响净料成本。（)

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第3题

净料率是原料（)的比率。

A.可用部分与全部

B.可用部分与丢弃部分

C.丢弃部分与全部

D.丢弃部分与可用部分

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第4题

原料湿混合是指粒料、粉料与（)、糊状料的混合。

A.气体

B.液体

C.固体

D.粒子

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第5题

原料丙烯中的水含量超标可能导致聚丙烯出现粘料。（）

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第6题

生产时原料的进行料温度越高越好，有利于磺化反应。（)

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第7题

如果鲈鱼每千克25元，宰净的净料率80%，若起鲈鱼球净料率为37%，则鲈鱼球每千克67.57元。（)

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第8题

掌握菜肴的质量标准及净料本是配菜人员的工作要求之一。（)

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第9题

一次料场堆料机对大批量含铁原料采用鳞状堆积。（)

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第10题

半煎炸粉的上粉工艺流程是：净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制。（)

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第11题

原料磨石灰石、砂土单种物料断料5分钟以上，或其它物料堵塞断料10分钟以上，或者两种物料严重堵料5分钟仍没停止喂料;属于一般质量事故。（)

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