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[多选题]

软体类原料调味以清淡为主，以突出其自身特具的鲜味，成菜应配以（）等调味品。

A.红辣椒

B.姜

C.葱

D.蒜

E.胡椒粉

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发布时间：2022-08-03

更多“软体类原料调味以清淡为主，以突出其自身特具的鲜味，成菜应配以（）等调味品。”相关的问题

第1题

下列四项中不属于菜品的直接命名是（）。

A.以愚意吉祥的文字命名

B.以主要原料和烹调方法命名

C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名

D.以所用原料和某一突出的辅料命名

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第2题

在下列四种口味特点中，属于山东风味的是( )。

A.重鲜嫩清脆

B.清脆鲜爽嫩滑而突出原味

C.以咸鲜香为主

D.以咸鲜为主

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第3题

饲料厂粮食类原料一般采用锤片粉碎机以（)粉碎作用为主粉碎饲料。

A.碾磨

B.剪切

C.撞击

D.挤压

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第4题

在插花艺术中,以()为主,重点突出()所呈现的美感特征的花材,属于观茎、枝类花材。

在插花艺术中,以（)为主,重点突出（)所呈现的美感特征的花材,属于观茎、枝类花材。

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第5题

鲜味调味类原料有固态和液态两大类。其储存保鲜方法一般采用冷藏储存保鲜法。（)

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第6题

下列关于高脂血症药物治疗的说法，正确的是（)。

A.混合性高脂血症如果以TC和LDL-C增高为主，首选他汀类

B.高胆固醇血症首选他汀类

C.高甘油三酯血症首选贝特类

D.以上各项都正确

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第7题

牡蛎是高档的烹饪原料,它属于（)水产品。

A.软体类

B.鱼类

C.甲壳类

D.爬行类

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第8题

“爆”是韧性原料以油为主要传热介质，在旺火上、极短时间内灼烫成熟，调味成菜的烹调方法（）

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第9题

按季节变化配套点心，夏季炎热，一般配凉点，口味以清淡滑糯为主。（）

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第10题

因纽特人的音乐以（)为主，其歌曲与劳动相关的有划船歌、狩猎歌、妇女劳动歌等。

A.歌唱

B.舞蹈

C.伴奏

D.乐队

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第11题

调味品是指以蔬菜、粮食等为原料，经过发酵、腌渍、水解、混合等工艺制成的各种用于烹饪调味和食品加工的添加剂。（)

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