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[单选题]

在腌制生食动物性水产品的生产过程中,主要的卫生问题是不能有效地去除和抑制(),导致产品引起食物中毒。

A.有害化学物质

B.霉菌毒素

C.致病性和腐败性微生物

D.以上都是

答案
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更多“在腌制生食动物性水产品的生产过程中,主要的卫生问题是不能有效地去除和抑制(),导致产品引起食物中毒。”相关的问题

第1题

生活中易受寄生虫感染的食品包括哪些?A鲜活水产品B未加工的植物性食品C未加工的动物性食品

生活中易受寄生虫感染的食品包括哪些?

A鲜活水产品

B未加工的植物性食品

C未加工的动物性食品

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第2题

某工厂主要生产即食水产品制品,全年总占地7000平方米,其中5000平方米为水产品养殖专用区,500平方米为该企业办公用地,500平方米为职工宿舍,另外1000平米为水产品加工用地。城镇土地使用税适用税额为10元/平方米,该企业当年要缴纳()元城镇土地使用税。

A.20000

B.70000

C.50000

D.60000

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第3题

涪陵榨菜在制作过程中,共需要几次封池腌制?()

A.1

B.2

C.3

D.4

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第4题

下面说法正确的是( )。

A.血红素铁主要存在于动物性食品中

B.血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响

C.非血红素铁主要存在于动物性食品中

D.无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响

E.铁的吸收与体内铁的需要量有关

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第5题

简述腌制过程中食盐的保藏作用。

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第6题

腌制过程中食糖的保藏作用有()、()、降低水分活度。

腌制过程中食糖的保藏作用有()、()、降低水分活度。

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第7题

我国的肉类生产总量和水产品生产总量,处于世界第一的地位。A.正确B.错误

我国的肉类生产总量和水产品生产总量,处于世界第一的地位。

A.正确

B.错误

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第8题

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是:

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量

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第9题

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是:

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量

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第10题

农产品生产价格指数持续升高的是()。

A.油料

B.林业产品

C.水产品

D.棉花

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