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非酶褐变中氨基酸与还原糖作用，产生的的色素使腌渍品色泽变暗红。（)
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第6题
据当地媒体报道，该校马修·安德鲁博士等人在黄鼠体内找到了一种基因控制合成胰腺甘油三酯酶。这种酶能分解以脂肪酸形式储存在体内的甘油三酯，然后将之转化成作为黄鼠冬眠时能量来源的脂肪。另一种基因则控制丙酮酸盐脱氢酶、激活酶和同功酶的合成，这些在饥饿时候被激发的酶能帮助保持体内的葡萄糖储备，在冬眠开始时或即将开始前，两个基因都在黄鼠的心脏中得到了表达。
研究人员还发现，这些基因与在非冬眠动物身上找到的对等基因几乎是一致的，但它们在冬眠与非冬眠动物身上的表达不一样。胰腺甘油三酯酶仅在非冬眠哺乳动物的胰腺中得到表达，却同时出现在黄鼠的胰腺和心脏中。
科学家若能鉴别出哪些是在冬眠这类极端状态下负责保护器官、降低血糖消耗和保持肌肉性能的酶，将能开发出延长移植用人体器官“保质期”的新方法，还可研制出诱导宇航员在长期太空旅行过程中安全进入冬眠状态的方法。
对文中划横线的“这两个基因”解说不正确的一项是()
A．这两个基因控制合成的酶对冬眠动物的冬眠起着至关重要的作用
B．这两个基因控制合成的酶，有的能帮助冬眠动物得到所需的脂肪，有的能帮助冬眠动物储备葡萄糖
C．这两个基因仅在非冬眠动物的胰腺中得到表达，却同时存在于黄鼠的胰腺和心脏中
D．这两个基因是由北卡罗来纳大学的研究人员在黄鼠身上鉴别并绘制出来的
第7题
A.这两个基因控制合成的酶对冬眠动物的冬眠起着至关重要的作用
B.这两个基因控制合成的酶，有的能帮助冬眠动物得到所需的脂肪，有的能帮助冬眠动物储备葡萄糖
C.这两个基因仅在非冬眠哺乳动物的胰腺中得到表达，却同时存在于黄鼠的胰腺和心脏中
D.这两个基因是由北卡罗来纳大学的研究人员在黄鼠身上鉴别并绘制出来的
第8题
A.③①④⑦⑥②⑤
B.⑤③①④②⑦⑥
C.②①④③⑤⑥⑦
D.①④②⑦⑥⑤③
