西米露的风味特点,奶露洁白,西米如玉,口感清凉滑嫩。() - 考试资料网问答

第1题

粉条粉丝类的质量要求有（)。

A.色泽洁白,无可见杂质

B.丝条干脆,水分≤12%

C.具粉丝、粉条的特殊风味、无异味

D.烹调后韧性好、不糊、不断条

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第2题

古代景德镇瓷器的特点有()

A.白如玉

B.薄如纸

C.明如镜

D.声如磬

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第3题

景德镇的陶瓷与其他地方的瓷器相比，最大的特点就是瓷胎厚，色泽以青白釉为主，素有“温如玉，声如

謦”的美誉，也叫“假玉”。()

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第4题

露西被认为是世界上第一个直立行走的人类，露西的骨骼碎片是在中国的被发现的。（)

露西被认为是世界上第一个直立行走的人类，露西的骨骼碎片是在中国的被发现的。()

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第5题

阿瓦什河谷地最著名的发现是露西骨骼碎片。（)

阿瓦什河谷地最著名的发现是露西骨骼碎片。()

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第6题

应用于油脂类蛋糕的油脂以常温下固脂为宜，油脂的主要功能是（)。

A.促进蛋糕的凝固定型

B.使面粉的面筋和淀粉颗粒软化，使蛋糕柔软

C.在打成奶油状的过程中能截留空气，因而有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积

D.帮助面筋的生成

E.改善黄油蛋糕的口感，增加风味

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第7题

氧化淀粉具有的特点有（)

A.色泽洁白

B.糊化温度低

C.粘度下降

D.不溶于冷水

E.冷却时不易形成凝胶体

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第8题

通过脑容量可以判断露西属于真正意义上的人。

A．错误

B．正确

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第9题

若该企业的法国总公司每年支付露西的工资折合人民币15万元,其报酬成本最终由中国合资企业负担,2006年露西在美国出差期间取得的劳务报酬折合人民币5万元。则2006年她在中国申报纳税的金额为()万元。

A.0

B.5

C.15

D.20

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第10题

下面()不是矿盐的特点。

A.大工业化生产，生产成本较低

B.产品颗料均匀、洁白、纯度高，氯化钠含量一般达98%以上

C.水份极低，不易结块

D.易结块，一般需添加亚铁氰化钾或柠檬酸铁氨等抗结剂

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第11题

如果桔子自由市场的均衡价格是0．50美元，那么露西愿意购买但利亚姆不愿意。如果我们让露西购买更多

的桔子并且把桔子都给了利亚姆， a．消费者剩余会增加b．消费者剩余会下降 c．生产者剩余会增加d．生产者剩余会减少

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西米露的风味特点，奶露洁白，西米如玉，口感清凉滑嫩。（)